hello 大家好 我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去徵服世界，我只想徵服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。
今天我們來用三個雞腿和大家分享一個雞腿的新吃法，下面開始製作，把雞腿先來清洗一下，然後從中間破開，把雞腿裡面的骨頭給取出來，在剃骨頭的時候要慢一點，小心傷到手。處理成這樣就可以了，骨頭不要丟掉，待會給狗吃，用刀背來敲打一下，把肉給敲傘敲松一點，
這樣炸出來的雞塊才會比較松，比較的把雞腿肉放入清水裡面，再來清洗一下，洗乾淨，撈出來擠幹水分，加注意點薑片、蔥段，白胡椒粉，一勺鹽入底味。再來一勺白糖加入蠔油，生抽醬油一點點，再來加入花椒酒去腥蒸香，把手洗乾淨下手來抓一下，讓雞腿肉醃製30分鐘，充分入味。中途我們再來加入一點花椒粉，少許的辣椒麵，喜歡吃辣的可以多放一點，不喜歡吃辣的可以不放。再一次下手抓辦均勻，雞腿肉醃製的差不多了，然後把雞腿挑出來，蔥姜不要。再來準備一個盤子加入玉米澱粉。把雞腿肉來拍上一層薄薄的澱粉就可以了。
拎起來抖一下，把鍋來燒熱加入油，把油溫燒至6成熱，把拍好粉的雞腿肉下入鍋中。讓肌肉先來炸一下，大致進行用勺子推動一下，全程開中小火慢慢炸，把雞肉炸熟炸透，外皮要炸制豬腿，這樣吃起來口感才會更好一些。把雞肉炸至酥香金黃就可以了，用漏勺撈出來，供甘油。下面再來抓第二塊。再來下入第三塊。差不多算好了，用漏勺撈出來，把鍋內的油溫繼續燒熱。油溫7成熱，把。雞塊下入鍋中故障一下，這樣吃起來口感會更好一些，大概不到20秒即可，用漏勺撈出來控幹油，炸好的雞塊，改刀切成小塊。
貼好之後放入盤中，最後再來趁熱撒上孜然粉，自然要重一點，這樣吃起來才香。
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