這道蒜香烤魚，一直是我的最愛，
不過之前都是用吳郭魚烤，非常美味～
今天用一種肉質也很鮮嫩的魚??來烤，
也非常好吃喔!!
這種魚的名字，一般都聽到用臺語說「怕逃阿」，
我上網查了一下，國語是打頭魚，
去市場賣魚攤販還蠻常見到這種魚的，
一般料理方法都是用煎，
今天我特地用蒜香烤，成果一樣好吃喔～
分量：1人份
時間：30分鐘
食材：
魚：一隻
蒜頭：適量調味料
鹽：適量
米酒：少許
黑胡椒粉：適量
開水：適量
烤魚步驟：
1.蒜頭剝皮後切碎狀，魚洗淨後>，身體劃兩斜刀，兩面都要， 魚身均勻抹上適量鹽，放入烤盤， 倒少許米酒、適量開水(魚才不會烤太幹， 吃魚肉時可以沾有蒜香味醬汁) 放入蒜頭，塞一些到魚肚裡， 撒上適量黑胡椒粉。
2.包上鋁箔紙，放入烤箱，溫度轉200、烤約25-30分鐘。
3.烤好囉～蒜頭味超香濃，肉質鮮嫩，沾上蒜香醬汁，真的很好吃！
注意：
1.魚可換成吳郭魚或適合蒸、烤的魚類。
2.烤的時間依魚的大小，增減時間。
3.蒜頭量、調味料量，依個人喜好拿捏分量（當然蒜頭越多越香囉）。