本文轉自《新東方英語》2017年3月號
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來英國之前，我在國內教了五年英語。授課對象年齡跨度從十二三歲到五六十歲，有小學生、中學生、大學生、碩士生、博士生、職場人士。為提升不同年齡段同學的興趣，翻閱了無數備課材料，這還不算出於自己的興趣愛好而接觸的各種英文素材。然而初到英國，就挨了幾記悶棍。
「餃子」用英語怎麼說？
跟上面提到的一樣，我覺得jiaozi或者shuijiao（當然拼寫方式上有待商榷，畢竟以英語為母語的人大多無法駕馭拼音）是一種非常好的翻譯方式。如果說用Chinese cabbage去對應白菜尚可理解的話，用dumplings去對應餃子則完全是誤導英語學習者。這個想法在我經歷了下面這件事後更加堅定。
有一次，我去華人超市買了些速凍水餃，以防自己犯懶不想做飯。那天晚上煮餃子之前，問我的英國室友，要不要吃dumplings——相信很多人跟我一樣，剛學英語沒多久就學了這個單詞吧。他們的反應是：你才來沒幾天就會做我們的dumplings了？等我從冰櫃裡拿出餃子的時候，他們都表示這跟英國的dumplings差別很大，完全不是一個東西。
最明顯的差別在外型上。英國（注意，這裡說的是英國，不少國家都有名為dumplings的食物）的dumplings從造型上來看，更像是四喜丸子或者麻團。中國的餃子不用我描述了，大家腦海裡自會有形象。而且北方人所說的餃子指稱性非常強，就是水餃，蒸餃雖然佔了個餃字，卻也不能被叫做餃子，我想主要原因還在於它的外形與餃子相差不小，至少從尺寸上來看是這樣。
烹飪方式的差別也不容小覷。最具代表性的餃子必然是清水燒開後煮熟，用笊籬盛盤，而英國的dumplings則是與其他食材或是放進湯裡一起煨燉，有點兒像東北的亂燉。
不能忽略的還有餡料和食用方式的差異。因為口味的問題，英國的dumplings中間常常會加上奶酪，食用的時候還會輔以肉汁和白糖。中國南方人和北方人雖然在粽子是鹹是甜、是肉是米的問題上素有爭吵，但想來斷然不會有很多人用奶酪和肉質佐餃子。當然，據我的南方朋友們說，他們很少吃餃子，就算吃，跟北方也不會有很大差異：拍好的蒜瓣加入醬油、陳醋、香油等調料調和的碗碟中，蘸餃子食用。
我的同學中有位英國大叔，曾經在湖北孝感工作過一年半。我們聊天的時候提到了食物，他說自己非常懷念中國的shuijiao，而不是中國的dumplings。我國專家都在談論英文「入侵」中文的問題，其實反侵略很容易實現。把中國特有的食物和事物都用音譯的方式介紹到英語裡去就好了，不是嗎？
**用英語怎麼說這個單子可以列的還有很多，篇幅所限，無法一一羅列了。希望所有英語學習者都能多跟英語的母語使用者多交流，有機會的話到英美加澳新等國家生活、體驗，在這個過程中加深對英語文化的理解。當然，如果暫時沒有機會，那就多看《新東方英語》，看其他同學和老師的分享吧。
谷歌dumpling的圖片截圖，看家包子吃驚了嗎？