蝦鮮香美味，好吃又營養，大人小孩都愛吃。蝦的營養價值也很高，其肉質鬆軟，易消化，含有豐富的蛋白質和礦物質，如鈣、磷、鐵等，對兒童和孕婦很有補益功效。海蝦還含有碘，對人類的健康大有好處。因此，深受大家的喜愛，是日常餐桌上很常見的一道美食。
秋季鮮蝦大量上市，蝦的價格也是降了不少，比豬肉還便宜。所以，很多人都喜歡多買一些新鮮的活蝦回來，放在冰箱裡面冷凍，保存起來，這樣就不怕冬天蝦漲價了。到了春節蝦貴的時候，也依然可以吃到鮮美的蝦肉。但是儲存蝦方法不對的話，蝦就廢了，有很多人把蝦買回來後，都是直接把它丟進冰箱裡冷凍，其實這樣是錯的。這樣凍出來的蝦，蝦頭變紅，口感和營養都變差很多，解凍之後的肉質會變得很鬆散，不管怎樣烹飪，一點都不鮮嫩，吃起來沒有Q彈的感覺，也沒有原來的鮮甜了，營養價值也會大打折扣。
當然，也不是所有的凍蝦口感都會變差，儲存蝦也是需要有技巧的，就看你怎麼冷凍了，只要掌握了正確的方法，解凍之後的蝦依舊鮮嫩好吃。以前我也是把蝦直接放保鮮盒裡冷凍，臨時冷凍兩三天還可以，但是超過十天半月，這些蝦的口感就會變差很多。直到有一次過年，去親戚家做客，問他這麼新鮮的蝦哪裡買的，親戚說半年前就買回來放冰箱冷凍了。於是就跟他學了一個技巧，回來自己試一下確實不錯，下面將冰凍蝦的技巧分享給大家！
這個方法非常簡單的，而且很實用，只需準備一個乾淨的礦泉水瓶就可以了。我們在選擇瓶子的時候，一定要選礦泉水瓶，瓶子要洗乾淨，因為只有礦泉水瓶，是沒有其他味道的，不要用冰紅茶、綠茶之類的飲料瓶裝，否則會有飲料味道殘留，串味了就不好吃了。可以選不同規格的礦泉水瓶來裝，這樣家裡來客人時，可以拿出大瓶的蝦來做，而如果人少時，就可以拿小瓶子的蝦來做，避免人少時解凍之後一次吃不完，還要再冰凍第二次，二次冰凍的蝦肉會變得鬆散，變得難吃。
新鮮大蝦洗乾淨後也不要直接裝進礦泉水瓶裡，裝之前要挑一挑，把壓扁的、掉頭的、破皮的挑出來，留下體態完整、鮮活的蝦用於儲存，儲存前可以按蝦的大小分類一下，分別裝入不同的瓶子裡，以免得做菜時大小相差太多，小的熟透了，大的還沒熟，影響口感。
把鮮蝦裝進礦泉水瓶時，記得蝦頭朝下裝進瓶子裡面，不要裝得太過擁擠，留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子裡面自由呼吸，儘可能地保持住蝦的新鮮度。然後往瓶子裡面加入自來水，自來水要裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冰箱裡冷凍起來就可以了。要吃時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解凍即可。每次拿一瓶，夠吃一頓的，這樣隨吃隨取，很方便。
可能有些人會有這樣的疑問，非得用礦泉水瓶嗎，用保鮮盒不一樣嗎？而且，大蝦裝進礦泉水瓶子裡，解凍的時候很不方便，還要把礦泉水瓶子剪破，費時費力的。假如用保鮮盒儲存蝦，不是方便多了？解凍的時候打開保鮮蓋，泡一下水就很快解凍了。其實，用保鮮盒還真沒有用礦泉水瓶儲存的保鮮效果好，小編也試過幾次用保鮮盒加水儲存蝦，解凍之後，蝦的口感還是會變差，而用礦泉水瓶儲存，再吃的時候還是和新鮮的一樣鮮嫩好吃。這是為什麼呢？原來，礦泉水瓶保鮮的優勢就是密封效果好。
按照上面的方法來儲存鮮蝦的話，就算是冰凍一年都不會變味，隨吃隨取，特別新鮮。趁現在大蝦便宜，不妨多買一些蝦回來，然後冷凍起來，放到過年再吃，也是新鮮的，簡單實用，你學會了嗎？學會趕快分享給身邊人吧。