這次疫情的影響實在太大了，據說連高考的日期也要往後延期一個月。陸陸續續的大人們都開始正常上班了，但是孩子們卻還窩在家裡上網課。我家孩子自從過年後就沒有出過家門，一日三餐地伺候著，吃完這頓又想著下頓做些啥，可把我們當家長的愁壞了，真希望趕緊恢復正常上課。
孩子不挑食還好，如果遇到像我家這樣的每餐都要吃點肉，時不時還點點菜，什麼魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，水煮魚片，紅燒肉，牛肉麵，餡餅等，張口就來，如果沒有兩下子，那還真是頭疼得很。
女人每月的那幾天，總是不太舒服，不想下廚，不想三盤四碟的做一桌子菜，但中午給家人做的是掛麵，晚餐可不能再繼續對付了。思來想去，還是做一鍋好吃的懶人燜飯吧。燜飯，一個鍋裡集合了各種蔬菜，肉類，米飯等食材，營養均衡，口感豐富，不需要怎麼辛苦折騰就可以吃到，非常適合上班族下班回家做。
煮燜飯看似簡單，但是要把它煮得美味，家人都愛吃，那還是需要一點技巧的。水和米的比例，燜煮的時間都是有講究的。如果把握不好，咱笨人有笨辦法，將淘好的大米放入電飯煲，加入到刻度線的水量，這樣就不會出紕漏了。
我個人比較喜歡吃燜飯，有飯有菜，又很入味，熱乎乎的端上桌，不知不覺能吃掉兩大碗。燜飯的做法簡單快手還沒有油煙，趁著燜飯的時間還可以小小的休息一會，真好！
不知道您有沒有留意到一個細節，我們在做懶人燜飯的時候，這個醬油到底是要煮之前放，還是煮好之後再放呢？這個順序搞混的話，做出來的燜飯味道可是天差地別，我們只要掌握一招，就能將燜飯做得鮮香又入味，家裡大人小孩都愛吃！下面就跟著我一起來看看這碗讓人銷魂的燜飯做法吧。如果家裡沒有砂鍋也可以用電飯煲來代替。試著做一次，保管吃了還想下次。
【燜飯】
準備食材：大米2杯，西紅柿一個，火腿一根，胡蘿蔔半根，洋蔥小半個，大蔥半顆，凍玉米粒一把， 凍青豆一把，鹽適量，生抽半勺，花生油適量
製作步驟：
1、將所有的主食材準備好：西紅柿一個，火腿一根，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，蔥半顆，凍玉米粒一把，凍青豆一把。
2、大米淘洗乾淨後，放入清水中浸泡15分鐘。浸泡一下米飯更容易熟，且口感好。
3、將胡蘿蔔，西紅柿，洋蔥分別切成丁兒備用。
4、鍋中放入適量的植物油，先放入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘，接著放入洋蔥丁，炒出香味兒。
5、將西紅柿放入鍋中，大火翻炒至西紅柿出湯汁。
6、將浸泡好的大米放入鍋中，再放入適量的清水。
7、根據個人口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，翻拌均勻。喜歡顏色深一點的朋友，可以在此時加入一些老抽來上色。
8、將所有的食材轉入到砂鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜10分鐘。然後往米飯中磕入一個雞蛋，繼續燜5分鐘。
9、接下來處理一下配菜，鍋中放入少量的清水，放入少許鹽，將水燒開後放入玉米粒和青豆粒焯一下水。接著將海兔子切圈放入鍋中焯水備用。
10、雞蛋凝固後，放入西紅柿片，將焯過水的蔬菜丁鋪在米飯上，火腿切片後鋪在米飯上。
11、翻拌一下即可食用，營養豐富，味道香，喜歡的朋友記得試試哦。
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