哈嘍，大家好！你們的閉眼吃貨又來了，作為一個資深吃貨，對於不同的美食非常熱衷，不管是家常菜還是地方特色菜還是美味的零食等，小編都會去探索的。如果大家喜歡美食，歡迎關注，我們一起交流美食的做法！
相信大家都吃過柚子，這是一種很好吃的水果，有甜味的也有苦味的，不僅如此，柚子身上的營養價值很高，尤其是適合秋冬季節吃。小編最近去買了兩個大柚子，飯後或者閒的時候，吃一些，但是柚子皮怎麼辦呢？柚子全身都是寶呀，柚子皮也有很多功效呢，為了不浪費，小編準備「變廢為寶」，做甜甜的柚子糖，不僅好吃，還對化痰止咳有很好的功效。
食材很簡單，就是柚子皮還有冰糖。先來講一下怎麼挑選柚子吧！挑水果也是一門學問，柚子的挑選方法，其實挺簡單的，主要就是「一掂二摸三擠壓」。一掂就是拿在手上掂量掂量，拿起兩個柚子，掂量掂量更重的那個，當然是水分更多了。二摸是摸一摸柚子的表面，有沒有比較軟的地方，這種地方一般就是壞的。還要看看柚子的光澤，表皮光滑有光澤，就說明柚子比較新鮮。三擠壓，就是按一下柚子，如果出現按出一個坑的情況，就說明這個柚子的皮比較厚，還是不要買了。
做法：1、選擇一個表皮比較光滑的大柚子，用鹽搓一下表皮，然後把柚子均勻切開，扒開柚子皮，切去皮下的白瓤，留一點點也可以。把柚子皮切成0.5釐米厚度的小條。把切好的小條，放在盆中浸泡幾天，每天都要換水，換水的時候要擠去皮上的水分。皮上面的黃皮要留著，白瓤去掉就行，也可以少量留一點白瓤，這樣是為了提高成功率，一般只有黃皮的，成功率會更高。每天還要記得換水，換水的時候，要擠去皮上的水分，是為了去苦味的。
2、在鍋中放入適量的水，加入冰糖，按照自己的口味適當增加冰糖的數量。中火煮化冰糖，兩分鐘煮化，之後加入處理好的柚子皮，柚子皮要擠幹水分。水開之後，開小火，慢慢熬製，不時翻炒攪拌均勻，柚子皮要充分吸收糖分。糖水變稠的時候，繼續用小火熬製，這個時候要不停的翻炒，到鍋中沒有水分的時候，馬上關火，但是還是要不停翻炒，直到糖霜形成就可以了。
注意：柚子皮切成小條，黃色的部分洗淨留著，白瓤的去掉。小段柚子皮要泡水幾天，每天都要換水，換水的時候，皮上的水分要擠去。煮的時候，冰糖融化之後放入柚子皮，水開了轉小火慢慢熬製，中間要不停翻炒均勻，就算是鍋中沒有水分的時候，上關火，但是還是要不停翻炒。
做出來的柚子糖，甜甜的稍微帶點苦味，還是很符合大眾的口味的。柚子皮「變廢為寶」，教你做甜甜的柚子糖，化痰止咳好幫手！
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