「賣柞子（橡子）豆腐哦！賣柞子豆腐哦！」小時候，每到炎夏，村裡時常響起這樣的吆喝聲。對我們孩子來說，這是天使般的聲音。
媽媽禁不起我們的軟磨硬纏，掏錢買下一大塊柞子豆腐，用刀切成許多小方塊，分成幾小碗，每碗加上一勺甜甜的白砂糖和一瓢清涼的井水，吃起來清涼、滑爽又甘甜，成為難得的消暑佳品。
小孩最愛吃木蓮豆腐。平時跟大人趕集，或者哪個村莊放電影的時候，都可以看到一兩個木蓮豆腐攤，花上一分錢，可以吃上一碗清涼甘甜的木蓮豆腐。
隔壁哥哥的大舅舅是做木蓮豆腐生意的，更引起我的注意。只見他握著一個裝了木蓮籽的深棕色紗袋，浸在盛滿井水的水桶裡，雙手不停地捏，捏上幾百遍，一種粘稠的果膠漸漸從紗袋滲到井水裡。然後，摻進野藕粉汁，作為凝固劑。用一隻湯碗舀一碗木蓮豆腐，看起來晶瑩剔透；再用壺瓶裡醬色的液體一澆，吸到嘴裡，滑溜溜、甜津津、涼絲絲的，真是人間的瓊漿甘露。
做木蓮豆腐有兩個奧妙：一要木蓮籽，是從木蓮蒲裡挖出的籽粒，晾乾收藏，如果放在烈日下曬乾，就做不出豆腐；二要糖醋，預先灌到壺瓶裡，當顧客要吃木蓮豆腐的時候，順手提壺向碗裡一澆，看起來醬紅色，不知情的人還以為是醬油。糖醋由紅糖、白糖、冰糖、醋、薄荷油混合而成，如果摻一點姜水更好。紅糖甜度高，色澤好，白糖、冰糖味道鮮，醋有酸味，養胃，薄荷油清涼，姜水微辣，百病可吃，切忌用鹽、醬油等帶鹹味的佐料。俗話說「木蓮豆腐澆醬油」，就指說話辦事違背常理，不上路。
當時，買一湯碗清涼可口的木蓮豆腐，只要花一分錢。我家裡有零錢，小時候最開心的就是買薄荷糖和木蓮豆腐。有時想買一碗，可隔壁哥哥的大舅舅老是說還沒有凍好，我伸長脖子張望著、等候著。這一等就是一刻兩刻鐘，對我來說如隔三秋，好生心焦。
城裡人嫌木蓮豆腐用生水做，雙手捏，不衛生。可俗諺說得好「骯髒吃吃骯髒大，乾淨吃吃變猴頭」，吃慣了，腸胃就有了免疫能力。
還有一種觀音豆腐，是觀音柴的葉子做成的，色澤晶瑩翠綠，看起來賞心悅目，味道清涼可口，吃起來沁人心脾。
那麼，農家是怎麼知道觀音柴葉可以做豆腐的呢？傳說很久很久以前的一年夏天，久旱不雨，赤地千裡，顆粒無收，人們只得上山採野果摘樹葉充飢。有個老漢餓得飢腸轆轆，昏倒在一片青青的柴草之間。突然，老漢恍惚中覺得金光一閃，竭力睜開雙眼，但見觀音娘娘手執拂麈駕著五彩祥雲來到跟前，在老漢耳邊如此這般指點一番，騰雲駕霧而去。老漢感激不盡，醒來後按觀音娘娘的囑咐，採下身邊那片青柴的葉子，回家後浸泡在微涼的開水中，待漚出葉汁後，將葉渣撈出，澆上草木灰的湯汁，攪拌一會，便會慢慢凝結成一種綠色的豆腐。老漢把這種方法教給全村人，度過那場饑荒。為了銘記觀音娘娘賑饑救災的恩德，人們把這種綠色的豆腐叫做觀音豆腐，把那種青柴叫做觀音柴。
上世紀的三年困難時期，實在沒有東西可吃了，有人挖樹根吃樹皮，也吃用觀音柴葉做的觀音豆腐。尤其是我堂房的大伯母家，因為大伯伯死得早，留下四個年幼的堂房哥哥和姐姐，孤兒寡母的，日子過得特別艱難，無米下鍋，三天兩頭只好吃觀音豆腐充飢。
三十年河東，三十年河西。如今，觀音豆腐作為健康的綠色食品，深受農家的追捧。
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