切糕相信大家都知道是什麼東西，它是由十幾種乾果製成的新疆小吃糕點，前幾年剛出來工作的時候因為好奇就買了一塊嘗嘗，味道還算不錯，但那一小塊切糕就花了200塊，當時記得我告訴我媽花了200買了一塊肥皂那麼大的切糕吃，我媽還罵了我一頓，從那以後我再也沒吃過了。在我們老家也有一種切糕，叫糯米切糕，做法特別簡單，口味也不差，糯米粉新吃法，手不用沾面，筷子一攪，大刀一切，好吃不粘牙。
【準備食材】
糯米粉100克，粘米粉50克，紅棗碎、花生仁、核桃仁、葡萄乾、白糖各20克，食用油10毫升，純牛奶140毫升，熟芝麻，椰蓉少許
1、首先在碗裡倒入糯米粉100克，粘米粉50克，加粘米粉可以降低糯米粉的黏性，吃起來就不容易膩。
2、接著放入紅棗碎，花生仁，核桃仁，葡萄乾，白糖各20克。
3、最後再倒入10毫升的食用油，最好用玉米油，氣味比較淡，然後用140毫升純牛奶攪拌均勻，不喜歡也可以用清水代替。
4、準備一個模具，刷上一層油防粘，倒入拌好的糯米糊攤平，最後撒上一些熟芝麻點綴就好了。
5、涼水上鍋，用大火蒸20分鐘。
6、放涼後劃開邊緣再倒出來，因為底面會比較黏，給它撒上椰蓉或者墊上油紙，翻過來切成小塊。
7、這樣做的糯米切糕，軟糯香甜有嚼勁，好吃又不粘牙，一次吃不完可以放冰箱保存，硬了就跟年糕一樣，再次蒸熟就可以吃了。
【小技巧總結】
1、粘米粉就是大米磨成的粉末。
2、乾果可以根據自己喜好添加，糯米粉和牛奶比例剛好，如果太稀蒸出來就會很黏。
3、做糕點小吃最好用玉米油或者色拉油，這樣基本上沒什麼氣味。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「糯米切糕」做法，喜歡的朋友記得點讚-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！