這是一家只賣燒甲魚的餐廳
大聖甲的創始人名叫孫昌盛，武漢本地人。
如果你是住在武漢以外的人，可能會覺得這個名字很陌生。但在武漢餐飲圈，孫昌盛卻是個猶如教科書一般的男人。
在創業之前，孫昌盛已經在餐飲界裡摸爬滾打了十多年。他先是在傳菜員這份工作上熬了5年，然後才有機會進入廚房，但並沒有學到什麼手藝，只是給廚師做下手。
2008年，孫昌盛跟隨廚師長一起去外地學習，看看其他地方的餐廳都是怎麼做生意的。
當時他們去的地方是宜昌，在學習期間，孫昌盛發現宜昌當地很流行吃甲魚，出現了不少甲魚餐館，這讓他覺得是個不錯的商機。
因為宜昌和武漢相距不遠，兩地的飲食習慣相差無幾，都喜歡吃養生菜。甲魚是大補的菜色，武漢這時候也很少有餐廳做甲魚，所以一定可大賣。
回到武漢後，孫昌盛將這個想法告訴老闆。但老闆只是想了想，就否決了這個提議。
其實老闆的想法完全可以理解，畢竟甲魚是個高價菜，除非是辦什麼大活動，不然很少有人會點這道菜。如果真加了這道菜，餐廳的成本肯定上升，萬一還賣不出去，業績肯定受損。
即便如此，孫昌盛還是覺得這是個好機會，不想錯過。提議無果後，他最終選擇了辭職。然後馬上跑到宜昌，找到一家甲魚餐館，拜師學藝。
那段時間，孫昌盛既要在前廳做各種雜務，還要到廚房給廚師做下手，與此同時還要熟記做甲魚菜的方法，每天都是筋疲力盡。但孫昌盛毫無怨言，因為他知道，這是個好機會，不能錯過。
幾個月後，孫昌盛回到武漢，開了家屬於自己的餐廳「大聖甲」，並且只做只做「燒甲魚」這一道菜。沒過多久，大聖甲的名字就傳遍了全武漢。
這10年如一日，這家只有800平米的餐廳，只賣一道菜。沒有其他菜色，最多就是給你加點8塊錢一碟的千張、大白菜等配菜。而且這家餐廳還非常大牌，如果你要去吃飯，必須要提前預約。否則你到了那裡，就必須要等2到3小時。然而每天一到晚上8點半，這家店就不再招待客人了，哪怕你已經等了很久。
聽說大聖甲8月18日重新開門迎客，昨晚就和幾個朋友來到這裡開開葷，沒想到生意還是一如既往的好，六點多鐘就有人開始等位。難怪聽人說，他家一個月可以賣出15噸甲魚，在全國也找不到第二家呢！
這幾年，大聖甲一直在做「減法」，現在是真正只做一道菜、一種味——湖塘甲魚，讓你確實沒得選。不過這樣也很省心，按照一個人一斤的標準來點甲魚，再配些下火鍋的小菜，吃得蠻到位又蠻舒服，一點都不浪費，也正好符合中央提出的節約糧食不浪費的政策精神。
甲魚也只一種——大湖甲魚，69元一斤，這兩年一直是這個價，品質保持得還不錯，被秘制醬料燒得軟爛透味，佐酒下飯都別有風味，尤其甲魚湯泡飯是這頓甲魚宴的完美收官，很多武漢人都好這口。而且，你完全不用擔心甲魚的鮮美是因有味精等添加劑的加持，看牆上的鄭重承諾就大可放心。
每次吃完他家甲魚完全沒有口乾舌燥、狂想喝水的「味精食後綜合症」。人均百元左右，在這裡了完成一頓口味不俗的甲魚專場。就在飯足湯飽的那一刻，讓這幾個月宅家自我封閉產生的鬱悶心情瞬間得到化解。
嗯，美食確實擁有治癒的力量。