哈嘍，又到了美食分享的時間到了，歡迎來學習這幾道魚，美味可口的做法
《孔雀開屏魚》
1.主料：鯿魚。輔料：鮮姜，青紅朝天椒，蔥，黃瓜，胡蘿蔔。配料：料酒，鹽，胡椒粉，蒸魚鼓魚，水，植物油。
2.準備好食材，武昌魚去鱗清洗乾淨備用，清蒸魚配菜清洗乾淨。
3.把武昌魚去掉頭尾，然後辦公分左右切成片肚子部分連著，然後放入少許薑絲、花雕酒或者料酒、少許鹽、蒸魚豉油或者生抽醃製10分鐘左右。
4.然後把胡蘿蔔、姜、黃瓜切成菱形片，青紅朝天椒切成小段。在切點薑絲、蔥絲。然後滴上一點油，這樣會更嫩滑避免肉老。
5.然後盤子地下鋪上一些蔥薑絲，然後放入醃製好的魚，逐步排好成孔雀翎樣，擺上切的菱形片和青紅朝天椒。
6.上鍋中火蒸4分鐘左右，停火燜一分鐘出鍋，遇上去掉上面的蔥段，擺上蔥澆上蒸魚豉油或者炸熟的生抽澆在魚上，然後在燒點熱油澆在蔥絲上即可。
《番茄鯽魚湯》
1.主料：鯽魚 ，番茄。輔料：生薑，鹽，油，糖，香菜段。
2.準備好食材，番茄洗乾淨，魚洗乾淨，瀝水備用。
3.生薑洗淨拍裂備用，炒鍋上火，加適量油，油熱後下入鯽魚煎一下。
4.一面煎至微微金黃色後翻面將另一面再煎一下。
5.加入足量的水，放生薑，大火煮開，煮開後保持大火繼續煮，至魚湯變成奶白色再改成小火繼續燉。
6.番茄削去外皮，或者番茄蒂劃圈，尖部劃十字，用開水燙幾分鐘去皮，去皮的番茄切片。
7.魚湯大火煮至奶白色後下入一部分番茄，改小火燉20-30分鐘
8.調入適量的鹽，還可以按個人口味加一點點糖.
9.出鍋後在魚身上鋪上剩餘的番茄片，撒上適量香菜段即可。
《清蒸黃魚》
1.主料：黃花魚。輔料：蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚鼓油。
2.準備好食材，黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次衝洗乾淨，控淨水，在魚背上抹點食用鹽和倒入料酒。姜切片和絲狀，蔥打蔥結。
3.在魚身上每隔半公分切斜一字刀，魚背和魚肚各放薑片，在背上放蔥結，蒸魚鼓油倒入小碗裡。
4.蒸鍋燒開後把魚和蒸魚鼓油的小碗一同放進蒸鍋上，中火蒸5分鐘，關火後虛火蒸5分鐘。
5.撿掉蔥結和薑片,保留蒸魚汁，在魚身上淋入蒸過的蒸魚鼓油。
6.放入手撕好的蔥絲和姜，另起油鍋，油鍋燒熱至九成熱時關火，把熱油澆到魚身上即可。
好了，今天的美食分享到這裡就結束了，喜歡可以收藏關注，歡迎轉載分享給身邊的好朋友一起學習！