對於正在成長的學生來說，營養攝入是家長最關心的問題。如今為了方便，很多學生都會在學校吃午餐，但是學校食堂的食物，卻屢屢曝出安全問題。這樣家長們惶惶不安。因為無法無時無刻都盯著，所以不知道自家孩子在學校裡吃了什麼。關於學校的午餐，日本的做法一向都受到其它國家的讚賞。日本學校的營養午餐，不僅是一頓午餐，更是一堂課。
日本的營養午餐，是真的對得起「營養」二字。學校裡不僅有專門的廚師團隊，還有專門的營養師。營養師負責擬定菜單，監督食物的烹飪等等。有著專業知識的營養師，在擬定菜單的時候，尤其注重食材的搭配，不僅講究豐盛多樣，也講究食材新鮮。選用的食材是當季蔬菜，一個月內菜式儘量不重複。
學校配備的廚房，有嚴格的衛生要求。食材也都是當天早上送來的，做好的食物才送給學生吃之前，校長必須親自試吃。而學生統一在教室裡吃，將課桌變成餐桌，老師也會加入。和孩子們吃一樣的飯菜，同時進行交流和教育。
而貫穿午餐時間的，不僅有美食，還有教育。從打飯到收拾，都有孩子們親自動手。由學生輪流作為值日生，負責給全班同學分配飯菜。值日的同學要穿上衛生服，戴好口罩和帽子。吃完以後，不僅會將餐具收拾乾淨，還要把喝完的牛奶盒進行回收。
午餐不僅在餐桌上進行，也延伸到了課外。除了市場上買來的食材，有一小部分食物來自學校的小農場，這些蔬菜由學生親自動手種植。學生也會輪流到附近種植園去幫忙採收蔬菜，這些自己採摘的蔬菜，會被送到學校的食堂。在體驗的同時，也會被教育要懂得感恩。
日本人對於學生營養午餐十分重視，學校營養午餐由當地政府支持。家長們只需要負責購買食材的一小部分錢，其它的大部分由政府來出錢。對於家庭條件困難的學生，有專門的福利機構負責全部費用。
學生吃的食物，校長先「試毒」，日本學校的營養午餐，贏在起跑線。
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