白米飯是很多人的主食，在以前大家也是比較喜愛吃米飯的，中午做一點米飯，剩下的米飯晚上可以用來煮米粥或者炒乾飯，白米飯和麵粉，幾乎就是主食的代表。
可能有些人一天不吃白米飯，總感覺好像少了點什麼，擔心自己會吃不飽，或者營養不良，但是當大家需要控制體重時，就會發現主食從白米飯，換成了其他的雜糧，基本上在減肥健身的菜譜中，都看不見白米飯的身影。
從醫學角度看，為何白米飯成了「最差」的主食？醫生具體分析
很多人都會感到好奇，自己也天天吃白米飯，幾十年都過來了，也沒見有什麼不好的地方啊，而且水稻也不是現代才開始種植的，古時候就有種植水稻的傳統，為什麼現在白米飯反而變成了「最差」的主食呢？其實一些營養學家會說白米飯是「最差」主食，主要是因為白米飯的營養含量比較低，而且營養種類比較單一。
從醫學的角度來看，大家所說的白米飯，基本上都是經過精心製作的大米，米粒的外殼都已經被去掉了，這時的白米飯，碳水化合物佔到80%，所以白米飯裡面基本上都是澱粉，這些碳水化合物消化速度比較快，升糖指數也會比較高，除了這些碳水化合物，剩下10%左右的水分、7%左右的蛋白質，還有一些其他的物質，在白米飯裡面，幾乎看不見脂肪的身影，而且在這7%的蛋白質裡面，胺基酸的組成比較差，不是優質蛋白，100克大米中，只能提供成年人一天對營養需求的10%，總體來講，白米飯的營養含量是比較缺乏的，如果只是但從營養成分來考慮，說白米飯是「最差的主食」，是有一定道理的，但這並不是說白米飯就是垃圾食品。
除了吃白米飯，大家吃了其他哪些東西，吃了多少等等，這都是比較重要的因素，對於大部分人來講，米飯裡面的澱粉，可以給身體提供能量，身體需要它，它就不是垃圾食品，只有說當身體不需要這些物質時，才需要對主食進行更換或者調整，例如想要給自己的身體補充更多的營養，就可以在大米中加入黑米、小米等等，豐富自己的營養來源，這樣就可以避免自己攝入的營養比較單一，一鍋飯裡面，大米的含量差不多是其他米的兩倍左右即可，注意其他的米可能會比較硬，需要提前浸泡，煮飯時間也要加長，調成正常的煮飯模式，大概40分鐘左右，吃起來米飯的口感就會比較好，不會出現有硬有軟的情況。
當身體出現糖尿病的情況，白米飯對患者來講，就屬於「最差」主食，因為這時身體已經不需要它了，如果單純吃白米飯，裡面的含糖量過高，不利於身體恢復，可以在醫生的指導下，根據具體病情選擇吃雜糧飯或者其他食物，有些人喜歡在米飯裡面加入紅豆、黃豆等豆類，豆類裡面嘌呤含量比較高，痛風患者不適合吃。