這是一款新晉的網絡紅點，火熱程度可是不亞於奶酪包的，其撻皮的烤制方法用得是「二重燒」法。先將餅皮烘烤一次，然後再注入芝士漿料再烤一次。剛烘烤完成的撻皮很香很脆，黃油和芝士的味道更加濃鬱。
只需要輕輕地一咬，滿滿的芝士內餡順勢流出，流心芝士濃鬱軟化，甜中帶有一點點的鹹味，夾帶著又酥又香的撻皮，那味道，讓每個吃過的人都為之傾心。
【這節課程包括】
如何製作又酥又香的塔皮？
怎麼把做好的塔皮不破裂的捏進模具裡？
如何給塔殼做一種非常簡單而又好看的花邊？
如何烘烤出來圓潤飽滿的內餡？
【豆果直播課】
流心乳酪撻
【授課時間】
4月21日 14:00
【課程時長】
1小時
【專業機構介紹】
食尚先生是王森國際咖啡西餐西點學院又一主打品牌，由創始人王森先生傾力打造。食尚先生專注於家庭烘焙，致力於為廣大家庭烘焙愛好者帶來甜點、麵包、料理等各種烘焙課程，這裡有專業的老師、精品的課程，立志為您帶來最好的烘焙體驗。
【老師介紹】
小軍老師，擅長甜點與烘焙的研發，在王森國際烘焙學院進修甜點烘焙專業，曾師從土屋公二、和泉光一等著名大師。曾擔任某知名餅店特約顧問、亞洲咖啡西點特約撰稿人。擅長於甜點、蛋糕、麵包、料理、糖果、韓式裱花的製作。
【所需原料及工具】
低粉、黃油、糖粉、杏仁粉、雞蛋、奶油芝士、馬斯卡彭芝士、細糖、牛奶、玉米澱粉、淡奶油
烤箱、手持電動打蛋器、烤盤、塔模、橡皮刮刀、料理盆、電子稱、攪拌球
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