蒸雞蛋羹時，加熱水還是涼水？掌握好這幾點，口感鮮嫩，滑如布丁！今天我們所說的這道美味的美食叫做雞蛋羹，說到雞蛋的話也是生活中一個特別常見的食材，雞蛋裡面的營養程度也是比較高的蛋白質含量以及微量元素也都能夠被我們身體所吸收，而且雞蛋的價錢特別便宜，對於我們來說也都是可以接受的，雞蛋的做法也是比較多的，但是水煮蛋的口感有些索然無味了，也有很多人是不太喜歡吃。的，對於這個蒸雞蛋羹也是很多人都比較喜歡吃的一道美味，把雞蛋羹蒸好之後吃起來也是比較軟糯q彈，甚至色澤看上去特別的漂亮，讓人特別的有食慾呢。
但是在蒸雞蛋羹的時候也是需要掌握一些技巧的，首先我們需要準備一些雞蛋和水，大概水和雞蛋的比例是1:1就可以了，雞蛋羹的時候到底應該加入些涼水或者是熱水，那肯定是溫水是最佳的狀態，我們需要把雞蛋打入到碗裡邊攪拌均勻再攪拌的時候一定要順著一個方向。攪拌不能夠力度太大了，不然雞蛋也就會出來很多泡沫，那麼這個時候做出來的雞蛋上面就會有很多的蜂窩狀，把雞蛋攪拌均勻之後在裡面加入適量的胡椒粉，食用鹽適量的生抽，但是也有一些人是比較喜歡吃原味的，可以什麼不放也都是可以的。
然後在裡面加入適量的食用油，小蔥，最好再加入一些溫水和雞蛋的量一樣就可以了，然後再用一層保鮮膜把碗口袋好，再用牙籤在上面扎幾個洞，接下來你就可以蒸雞蛋羹了，再準備一個蒸鍋加入適量的水，再準備一個蒸屜，把盛有雞蛋液的碗放在上面蒸5分鐘的時間就可以了，5分鐘時間到了之後，我們也就可以把雞蛋給拿出來了。
其實用這樣的一個方法蒸出來的雞蛋羹的口感，吃起來也是特別的美味，而且營養十足，顏色看起來是特別的漂亮呢，讓人看到之後就特別的有食慾，其實對於我們來說在蒸雞蛋羹的時候也是非常簡單的，但是在蒸雞蛋羹的時候也是需要注意一下的，有些人他們蒸出來的雞蛋糕水蛋分離，但是有一些人蒸出來的雞蛋口感比較老，這是我們在蒸雞蛋羹的時候也是需要注意這幾點的，一定要按照一個方向不停的攪拌，但是動作一定要輕柔一些，當然加入水的時候需要加入溫水，而且水和雞蛋的比例是1:1，如果覺得雞蛋有一些香味的話，那麼我們也是可以加入適量的胡椒粉去除腥味，這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來口感特別鮮嫩，滑如布丁。不知道你學會了嗎？