國慶到了，又是一年旅遊季，出門在外，少不得戴上一些點心做零食，畢竟外面買的實在過於昂貴且不健康，今天小編就來教大家做一款好吃又易攜帶的廣式香蕉糕，清甜爽口的水果味加上糯米Q彈軟香的口感，最後再加上那精緻小巧的外表，還未動口，便心醉了，關鍵是這道點心的脂肪含量還特別低，不必怕胖。
好了，廢話不多說，首先我們要準備一個平底鍋，起鍋開小火，把鍋底的溫度燒到六七成，篩入準備好的三十克糯米粉，相當於一小碗的分量，用小木鏟翻炒至熟，表面顏色開始有微微變黃，大概需要五六分鐘時間，出鍋裝盤，涼卻備用，準備兩大根熟香蕉，要那種表面全黃的。
但如果喜歡吃微酸的口感，也可以選半青半熟的那種，剝皮去絲，在案板上切塊，放入榨汁機榨成泥，要是沒有榨汁機就直接放在碗裡用勺子搗碎，加入八十克白砂糖進去攪拌混合均勻，一勺植物油，攪拌至白砂糖溶解，三種食材都混合在了一起，加入一百克，也就是小半碗的清水進去稀釋一下香蕉的黏度。
從麵糊攪拌成液體狀態，篩入一百二十克的糯米粉，五十克的粘米粉，糯米粉黏性太高，混合了粘米粉就能降低一點黏度，程度剛剛好，攪拌均勻，成重新成為麵糊狀，這個時候可以看到麵糊並不十分光滑細膩，倒入攪拌機中，一分鐘左右的時間，攪拌至麵糊細膩順滑，蒸盤內用小刷子塗抹一層玉米油。
把香蕉糊篩入到蒸盤容器中，在桌子上震兩下，表面變為平整，鍋中開大火燒熱水，上面放一層蒸籠，水開後放入香蕉糊，大火大火蒸上二十分鐘左右，時間到了之後用筷子插一下，要是沒有被麵糊粘住，說明蒸熟了，出鍋倒入碗中，用筷子順時針攪拌至光滑狀態，擱置一旁待它冷卻，案板上撒一些剛才炒熟的糯米粉。
掌心抹開，均勻一點，把冷卻好的香蕉糕從碗裡摳出來倒扣在案板上，表面裹上一層糯米粉，掌心輕輕按壓幾下，取擀麵棍把麵團擀開，擀薄，呈現長方形一釐米厚度的模樣，從邊緣把麵皮捲起來，緊實一點，不容易鬆散，如果太幹，卷不緊，可以適當地在上面撒一點涼白開，增加一點黏度。
用菜刀均勻地切分成塊，可以在刀背上抹點清水，這樣切的時候就不會被黏住，到這裡，我們的香蕉糕便做好了，當然，出門在外怎麼可能只帶這一種點心呢？我們也可以多做一點花樣，改變一下食材，比如說把香蕉改成紫薯，跟前面的做法有大同小異之處，但總體來看，也並不複雜，首先準備兩個去皮的紫薯。
切塊放入玻璃碗中，洗鍋燒水，放上三腳架在裡面，保證玻璃碗跟鍋底不直接接觸，以免爆裂，蒸的時間沒有規定，大概十分鐘左右便可以了，用筷子戳一下，要是能輕易弄碎，就是熟了，拿出趁熱加入兩勺白糖，利用紫薯的餘溫把白糖融化，搗碎成泥，放置一旁備用，另外準備一個中碗，倒入八十克糯米粉，一百克木薯澱粉。
混合均勻，加入一百一十克的開水，不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，這樣融合更快，直到麵粉成面絮狀後，揉捏成表面光滑的麵團，案板上撒一些熟糯米粉，均勻抹開，把麵團按扁，正反兩面都裹上糯米粉，擀麵棍擀開，成長方形麵皮。
把邊緣用菜刀切平整一些，中間鋪上先前搗碎的紫薯泥，手上抹點食用油，把紫薯泥攤薄，均勻一點，用小刷子在麵皮邊緣刷上少許清水，增加粘合度，緊實地捲起來，切成一個個大小相同的小劑子，冷水上鍋，蒸籠裡底部鋪上一層有洞的油紙，把切好的劑子放進去，中間隔開一點空隙，大火蒸煮二十分鐘。
時間到了取出便可以食用了，是不是很簡單？如果覺得有興趣的話，就自己動手試一試吧。