黃豆芽相對於綠豆芽來說，口感比較厚實，味道比較醇厚，熟了的時候還有種肉的感覺，因此經常被人們和肉類搭配在一起做配菜。其實，黃豆芽也可以做主菜，關鍵是看你怎麼做。而夜市攤老闆說，黃豆芽和粉條簡單炒一炒，香潤厚實，香味悠揚，十分的好吃。那麼下面我們就來看看怎麼做吧！
材料：黃豆芽、紅薯粉條、香蔥、蒜、幹辣椒、老抽、鹽、十三香、花椒粉
做法
1、黃豆芽清洗乾淨，紅薯粉條剪短提前泡一會。
2、處理好的豆芽和粉條分開焯水斷生，變色撈出，粉條泡涼水裡備用（不泡水怕坨在一起）
3、大蒜拍碎，香蔥切碎，幹辣椒切段。
4、熱鍋倒油，油比平時炒菜多一點點，下蒜末煸香，下幹辣椒炒出香味，下豆芽翻炒至斷生，下撈出水的粉條，倒倆小勺老抽上色，下十三香一小勺花椒粉一小勺，最後下蔥花翻勻就起鍋。
不信你嘗一下，經過短暫的燉煮，粉條中包含著豆芽的醇香，味道濃鬱又不失簡樸，十分的誘人。