《素炒黃豆芽》
以下是素炒黃豆芽的做法與用料以及步驟和操作。
1，準備食材：黃豆芽，紅尖椒半個，綠尖椒半個，西紅柿半個，醬油，香醋，食用油，芝麻油，澱粉，食用鹽，雞精，大蔥，大蒜，鮮姜飲用水，高湯。
2，把黃豆芽裡的異物撿去洗淨，紅尖椒去籽洗淨，綠尖椒去籽洗淨，西紅柿去蒂洗淨，大蔥去皮洗淨，大蒜去皮洗淨，鮮姜洗淨備用。
3，紅尖椒切絲，綠尖椒切絲，西紅柿切條，大蔥切成蔥花，大蒜切沫，鮮姜切沫。
4，開火，鍋裡倒入飲用水燒開放入黃豆芽汆熟倒出控幹水分。鍋裡加入少許食用油放入切好的蔥姜蒜熗鍋，依次放入切好的西紅柿，紅尖椒絲，綠尖椒絲，黃豆芽，食用鹽，雞精，香醋，醬油，高湯調好味，大火翻炒均勻水澱粉勾芡，淋上芝麻油即可出鍋裝盤上桌。
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