肉鬆別再買,一塊豬肉就能做,營養味道好,更乾淨,放心給孩子吃

2020-12-20 陽光愛吃魚

肉鬆別再買，一塊豬肉就能做，營養味道好，更乾淨，放心給孩子吃

肉鬆是一種很好吃的肉製品，尤其是孩子最喜歡吃，比如肉鬆麵包、肉鬆蛋糕等，很多孩子每天都要吃一個。商販也看到了商機，比如攤煎餅的也推出了肉鬆煎餅，很受孩子們的歡迎。如果你認為肉鬆是一種現代才有的食品那就錯了，其實肉鬆的歷史非常久遠，早在十三世紀成吉思汗建立蒙古帝國時，他率蒙古騎兵討伐歐亞地區時攜帶的食物就包括奶粉和肉鬆。

肉鬆就是把肉含有的水分除掉後製成的絮狀或粉末狀食物，既便於保存也方便攜帶。製作肉鬆可以用豬肉，也可以用牛肉，還可以當雞肉，幾乎任何肉類都能做成肉鬆。不僅擁有肉類的營養和味道，更便於消化和吸收，可以添加到各類食材中，比如拌米飯、卷饅頭都行，是兒童補充營養的絕佳輔食。

由於肉鬆變成絮狀或粉末狀，因此到底製作時用了啥食材一般人根本看不出來。市場上有一些價格低廉的肉鬆，有些人貪便宜買了，其實都是用大豆做的，說白了就是豆製品，除了樣子像肉鬆，營養和味道跟肉鬆都有很大差別。如果是給孩子吃，一定要仔細分辨，最好的是自己在家做，用的食材也乾淨放心，味道也更好吃。

其實肉鬆的做法並不難，自己想做出常見的粉末狀肉鬆非常簡單，比炒肉還簡單，今天我就來教大家做傳統的肉鬆，保證你一看就會。做肉鬆要用瘦肉，不能用五花肉，準備一塊瘦肉、一塊生薑、生抽、老抽、食用油和食鹽。瘦肉洗乾淨後切成大塊，丟進高壓鍋裡，加一些薑片去腥，加入適量水壓15分鐘。

瘦肉壓好後撈出來，用筷子扎一下看能不能扎透，能輕易扎透就立刻放進冷水裡過涼，然後用手撕成細肉條。準備一個碗，倒入生抽、老抽、食鹽和玉米油攪拌均勻。準備一個平底鍋或電餅鐺，鍋底一定要平並且面積大，這樣受熱更均勻，熟的快也不容易糊。把撕好的肉條倒進鍋裡，用小火煸炒。

煸炒5分鐘後倒入碗裡的料汁，繼續炒一會兒，直到料汁被吸收炒幹，肉條也炒幹。把炒幹的肉條倒進切碎機裡，絞成肉末就行了，傳統的粉末狀肉鬆就做好了。由於肉已經被炒幹，因此可以保存很長時間，炒飯、煮粥時都可以加一點，營養更豐富，味道比買的肉鬆更好，吃著也放心。

這種做法做出來的就是成吉思汗當年吃的傳統肉鬆，做法最簡單，做好後肉鬆十分乾燥，能保存很長時間，不過口感比較硬，不太適合生吃，煮粥的時候放在粥裡煮一煮，口感就會變軟，而且粥也會非常鮮美。外面買的肉鬆經常都是絮狀的，這種做法也不難，在炒肉時不要把水分完全炒幹，保留一些水分和纖維成分，裝進保鮮袋裡用擀麵杖擀一擀，擀扁後就是絮狀肉鬆。

▲裝入保鮮袋擀一擀或捶打就成了絮狀肉鬆

相關焦點

  • 肉鬆還在外面買?孩子吃了我在家做的肉鬆之後,對我讚不絕口
    相信有很多朋友都非常喜歡吃肉鬆吧？尤其是家裡有小孩的小孩子，非常的喜歡吃肉鬆，肉鬆是家裡的必備品，再加上我自己也很喜歡吃肉鬆，所以我總是在家裡自己動手做健康美味的營養肉鬆。因為外面的肉鬆我還真的是不敢買，現在的食品添加劑有各種各樣，五花八門，並且外面買來的肉鬆吃起來還不一定有自己做的好吃。自從我自己學會了怎樣製作肉鬆以後，我們家就再也不會買外面的肉鬆了，孩子也總是吃我做的肉鬆，自己做的肉鬆，吃起來會比較的放心，並且會非常享受這個製作過程的！
  • 想吃壽司別再買,在家用竹簾就能搞定,營養美味,做法乾淨還省錢
    導讀：想吃壽司別再買，在家用竹簾就能搞定，營養美味，做法乾淨還省錢！，不僅營養美味，而且做法乾淨還能給你省下不少錢哦，按照小編分享的方法，那麼口感一定不會比外面買的差，不信你就來試試看吧。所以在做壽司的時候，我們可以適宜，根據自己的個人口感和喜好來放一些自己喜歡吃的東西，有的夾肉鬆和蔬菜，有的夾魚肉魚子醬，有的夾火腿腸白芝麻等等，但是不管怎樣，搭配上Q彈香甜的米飯，和各種蔬菜，用大片的紫菜把所有食材包裹在一起，蘸上醬汁，吃進嘴裡都會讓人意猶未盡，今天小編要帶著大家做最簡單的竹簾壽司吧，自己可以憑喜好添加。
  • 肉鬆不用買,半斤豬肉做1碗,簡單方便,孩子也能放心吃
    因為肉鬆是粉末狀，是用什麼食材做成的是很難分辨的，市場上也有一些低廉的豆制肉鬆，除了形態相近，其他和肉鬆是毫無關係的。所以想讓孩子吃到放心可靠，好吃又乾淨的肉鬆，自己在家做是最好的辦法，肉鬆做起來並不複雜，如果只是想做傳統的粉末狀肉鬆，會更簡單，幾乎是零失敗，做法分享。
  • 想吃肉鬆不用買,在家就能做,做法簡單,真材實料,比買的實在
    第一吃到肉鬆的時候，還是初中的時候，買了一個袋裝麵包，以為就是單純原味麵包，誰知道咬到中間的時候，吃到了沒見過的東西，這才仔細看看袋子，發現它是肉鬆麵包，從那時起，就愛上了肉鬆的味道，遇到肉鬆麵包都會買的吃。
  • 孩子愛吃的肉鬆,在家做乾淨衛生,營養好,不比外面買的差!
    孩子愛吃的肉鬆，在家做乾淨衛生，營養好，不比外面買的差！ 肉鬆由於食用方便，還易於攜帶，最早源於蒙古騎兵。現在肉鬆應用也很廣泛，可以用於製作西餐美食，還可以用作兒童增加營養的輔食，因而孩子們最喜歡吃肉鬆。 肉鬆具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點。肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化的脫水製品。肉鬆適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裡或者夾麵包食用，都是孩子喜歡的美食。
  • 自製肉鬆,乾淨又放心,沒有添加劑,比外面買的好吃多了
    懶人肉鬆豬肉鬆是一道由瘦肉、沙糖等原料製成的菜品，具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品的特點。為了降低成本目前市面上多數為添加了豆粉之類的物質，吃到嘴裡或者放在手指上碾，會有粉澀感覺。
  • 肉鬆可以在家做,乾淨衛生無添加,蓬鬆柔軟,孩子吃著也放心
    肉鬆可以在家做，乾淨衛生無添加，蓬鬆柔軟，孩子吃著也放心！肉鬆是大人孩子都比較喜歡的一種零食，孩子開始添加輔食的時候，媽媽們就開始買各種肉鬆來給孩子拌粥拌飯吃，而市面上的肉鬆價格昂貴不說，其實大部分肉鬆並不是真正的純肉鬆，而是摻了豌豆粉的肉鬆，甚至還有一部分劣質肉鬆根本沒有一丁點肉，是完完全全的豌豆做的豆粉松。
  • 肉鬆別再花錢買了,做法交給你,簡單營養零添加,自製更安心!
    肉鬆別再花錢買了，做法交給你，簡單營養零添加，自製更安心！說到肉鬆我們大家都是非常熟悉的，特別是平時自己喜歡做烘焙的人，對肉鬆也都是非常的熟悉。就算平時自己沒有動手製作過烘焙，我們再買麵包或者點心的時候，也經常能夠看到有肉鬆口味的，特別是有很多小孩子都非常喜歡吃肉鬆類的東西，很多家長在給孩子添加輔食的時候也都會加入一些肉鬆進去給孩子吃，不僅能夠讓做出來的輔食更有味道，肉鬆當中的營養價值也是非常多的。
  • 肉鬆在家做超簡單,一把炒鍋就能搞定,比外面買的好吃更健康
    導語：孩子愛吃肉鬆不用買，一把炒鍋就能搞定，比外面買的好吃更健康家裡的小朋友特別喜歡吃肉鬆，所以我便時不時會親手做，因為外面賣的肉鬆吃著實在太不放心了，還是自己親手做更能保證乾淨衛生，沒有任何的添加劑，肉鬆的做法其實並不難，掌握好其中的方法技巧
  • 給寶寶做肉鬆,加上這幾樣,味道更鮮美,營養還翻倍
    馨媽給馨寶做過很多「調味品」，特別是肉鬆，真的是做了無數次，今天要教大家的也是一款肉鬆，最近非常受寶貝歡迎，所以，必須推薦給寶媽們！沒錯，就是圖片那樣——海苔芝麻肉鬆。豬肉的營養價值很豐富，含有優質蛋白和必要的脂肪酸，能夠改善缺鐵性貧血，做成肉鬆，更是濃縮了這些營養，而且更加容易吸收！
  • 自製寶寶版無添加肉鬆,鮮香解饞,寶寶吃的健康,媽媽更放心
    媽媽們可以準備一些天然調味料，健康營養。說起這個，肉鬆肯定是首選。但是，市面買來的肉鬆添加劑是頗多的，1歲以內的寶寶吃並不合適，媽媽們在購買的時候要留心成分表哦！ 寶寶吃的肉鬆，當然還是自己做最放心，健康營養無添加。今天就該大家來推薦一道胡蘿蔔豬肉鬆，在輔食中添加些肉鬆，保證寶寶更愛吃飯呢！
  • 終於找到放心給寶寶吃的肉鬆了!高鐵低鈉,只用新鮮豬肉!
    選什麼做輔食？什麼輔食最有營養？哪種輔食寶寶接受度最高？[肉鬆]作為輔食的熱門選擇，不僅口味好而且還有營養，是各位寶媽們的必選品！而紅肉就是補鐵很好的選擇，比如豬肉，牛肉，含鐵量高吸收好，營養又豐富。但是寶寶的咀嚼力有限，所以針對寶寶的輔食爆品——肉鬆！就誕生了。
  • 我家肉鬆從不買,自己做超簡單,無添加,孩子吃放心,放半年不壞
    我家肉鬆從不買，自己做超簡單，無添加，孩子吃放心，放半年不壞。還記得我上學的時候，第一次吃肉鬆麵包，就覺得肉鬆好神奇，味道鮮香鹹甜，絲絲縷縷的，從那時候就喜歡上吃肉鬆了。後來，有了孩子，孩子和我一樣，也特別喜歡吃肉鬆，肉鬆製作的麵包、蛋糕、餅等等，都喜歡。
  • 別再花錢買肉鬆了,手把手教你自製,1斤肉做1大盤,孩子吃不停
    別再花錢買肉鬆了，手把手教你自製，1斤肉做1大盤，孩子吃不停現在的小孩子是越難越伺候了，尤其是他們在吃飯的時候，總是挑三揀四不肯吃飯。就像我家的孩子，現在5歲了，讓她好好吃飯真的是一大難題。正餐不好好吃，反而喜歡吃各種零食。
  • 別再買外面的肉鬆吃了!告訴一個做肉鬆的新方法,好吃易做還吃得放心
    朋友有個女兒，乖巧可愛， 但是發現吃飯有個問題，就是不太愛吃菜，只喜歡用肉鬆撒在飯上，拌著吃。後來問過周邊的朋友，這樣的小孩還真不少，很多家長都將肉鬆作為輔食添加到孩子們的日常飲食中。但是這東西雖然有營養，可外面買的肉鬆不知裡面含有多少添加劑，而且說實話，肉鬆的製作成本一點也不低，那些市場上很多肉鬆價格便宜親民，真不知道是不是全肉製作，或者用的肉不同。。。反正還真的難以想像。
  • 沒想到豬肉不做紅燒肉,還這麼受歡迎!平底鍋就能做,孩子搶著吃
    平底鍋就能做，孩子搶著吃在我們的身邊，豬肉一向都是一種特別受人歡迎的肉類，也是我們中國很多朋友最喜歡吃的一種肉，我們中國自古就是一個美食大國，關於豬肉的做法有很多種，其中最受人歡迎的酒是紅燒肉，不管是南方還是北方，大家都不能拒絕紅燒肉的誘惑，而且紅燒肉也是一種百搭食材，不管是配饅頭還是配米飯，都特別的好吃下飯，所以紅燒肉在我們身邊可以算是最受歡迎的一種豬肉做法了
  • 自製肉鬆,營養豐富無添加,寶寶吃著放心
    一般建議魚跟蝦一周吃兩次，所以我們這裡魚蝦的比例少一些，主要是豬肉跟牛肉，雞肉也是很優質的蛋白質，所以也加進去了。這裡說一下肉的挑選。豬肉牛肉我們可以選擇裡脊肉，筋膜跟肥肉少，而且很嫩，很適合做肉鬆。三文魚我們選擇去皮去骨的三文魚。雞肉選擇雞胸肉。蝦的話可以買你能買到的品種都可以，比如虎皮蝦、牡丹蝦等等，不建議用小蝦，還要剝皮是很費時間的，儘量買大一點的蝦就可以。
  • 自製「肉鬆」,一塊豬肉一碗水,簡單易學又好吃,蓬鬆酥脆!
    說到肉鬆，相信大家都不陌生，現在基本上蛋糕店都會使用到肉鬆來做麵包，而且一般肉鬆做成的麵包價格都會比較貴，雖然價格貴但也阻止不了它受歡迎的程度，可以說肉鬆好吃又營養，但外面的肉鬆衛生安全比較堪憂，所以今天小編就來給大家分享一下，自製「肉鬆」，一塊豬肉一碗水，簡單易學又好吃，蓬鬆酥脆
  • 豬肉鬆的自製方法,美味放心,做一次吃一個月,吃法多樣
    肉鬆又名肉酥、肉絨，是很多人喜愛的一種小吃，廣泛流行於亞洲地區，它味道鮮美，營養豐富，便於攜帶，易於消化，耐儲存。除了單食，它還可以作為輔料調料，做出很多好吃的美食。常見的肉鬆品種有豬肉鬆，牛肉絲，羊肉鬆，雞肉鬆，魚肉鬆等。
  • 自從知道肉鬆可以這樣做,再也不買著吃了,簡單方便,吃著放心
    但是大家有沒有想過，超市裡賣的肉鬆裡面的添加劑含量特別多，之前我也喜歡買著吃肉鬆，但是向周圍朋友學習了做肉鬆的方法，我都會自己在家裡做，自從知道肉鬆可以這樣做，再也不買著吃了，簡單方便，吃著放心。自己在家裡做肉鬆，大多數朋友都會用豬肉製作，無奈現在的豬肉有點貴，買點豬肉還是炒菜吃吧。那麼不用豬肉用什麼呢？