教你自製九道美味夏季水果沙拉,全家都喜歡,夏天多吃點有好處!

2020-12-19 美食熊貓

沙拉或甜或酸、或清涼爽口、或柔潤嫩滑，不僅口感清新，潤澤清麗的外形也讓人眼前一亮!讓你的味蕾、眼睛都大呼清爽!身心由內而外地輕鬆度夏，下面教你製作美味的水果沙拉。

一、蝦仁蔬菜沙拉

主料：蝦仁100g 聖女果100g 紫甘藍100g 姜適量 小蔥適量 料酒1小匙 原味沙拉醬適量

製作工藝：

1、準備好蝦仁，紫甘藍洗好，用鹽水泡一下

2、聖女果切對半，鍋裡加入姜和蔥燒開，滴入料酒

3、加入蝦仁焯熟，把瀝乾水分的紫甘藍和蝦仁放碗中。

4、加入聖女果和沙拉醬拌勻，裝碗即可

二、酸甜獼猴桃蝦球沙拉

主料：獼猴桃3個 蝦仁5個

輔料：奶酪粉30克 雞蛋1個 油適量 千島沙拉醬30克

製作工藝：

1、獼猴桃洗淨，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅;挖出的果肉切丁;雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用

2、蝦仁洗淨，挑去泥腸，依序沾裹蛋汁之後再沾奶酪粉，放入熱油鍋中炸呈金黃色，撈出，瀝乾油備用

3、獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉，淋上沙拉醬，即可盛出

三、鮮蝦土司沙拉

主料:蝦12隻 麵包3片

輔料:青豆60克 甜玉米60克 雞蛋1個 食鹽1克 胡椒粉少許 沙拉醬適量 花雕酒10毫升

製作工藝：

1、土司片平鋪，用刀子將四周的邊緣部分切掉，取一個蛋撻模，將吐司片用雙手捏松，慢慢按壓放入

2、烤箱預熱，180度，烤5分鐘(烤箱有溫差，要勤照看，防止烤糊掉)

3、蝦去殼，開背，取出蝦線，放入少許鹽，倒入少許花雕酒，醃漬片刻

4、青豆、玉米，放入開水中，焯熟，撈出青豆，再放入蝦，焯熟

5、煮雞蛋，剝皮，切塊，將材料放入碗內，倒入少許鹽

6、研磨放入適量的黑胡椒粉，舀入一勺沙拉醬，攪拌均勻，盛入土司盞內即可

四、泰式青木瓜蝦沙拉

主料：青木瓜半個 鮮蝦8隻 豆角1根 番茄1小塊

輔料：青檸檬1/4個 蒜4瓣 辣椒1隻 青椒少許 蔥2根 魚露1湯匙 辣椒醬小半匙 鹽適量 油適量

製作工藝：

1、準備好材料，木瓜去皮切絲

2、鮮蝦焯水後去殼;番茄切絲;豆角切絲，蔥、蒜、青紅辣椒切碎

3、鍋中加油燒熱，將蔥末炸至香脆後撈出，再放入蒜末爆香略顯焦黃，然後加入鹽、魚露、辣椒醬和椒末，擠點檸檬汁

4、將做好的料汁倒入木瓜絲中抓勻，同時也擠入些檸檬汁，加入豆角絲和番茄絲再抓勻

5、擺上蝦仁，撒上炸蔥末即可

五、鵝肝龍蝦卷佐龍蝦黑菌沙拉

主料：鵝肝500克 龍蝦兩隻(每隻約500克)

醃料：海鹽10克 黑胡椒粉10克 幹邑10克

調料：海苔粉適量 蛋黃醬30克 黑松露15克(切碎) 綠葉沙拉菜100克 橄欖油適量 黑海鹽少許

製作工藝：

1、先將鵝肝去除筋膜，用醃料醃漬10小時備用

2、龍蝦的尾部用筷子固定，放入80攝氏度的熱水中汆燙6分鐘，再泡入冰水3分鐘

3、將龍蝦拆殼，並將其尾部與1一起用保鮮膜捲成捲兒。同時將龍蝦鉗與腳爪剝殼，切碎

4、把龍蝦捲兒放入模具中，然後把水倒至沒過表面，再放入預熱94攝氏度的烤箱中烤制20分鐘

5、蛋黃醬與黑松露碎混合均勻，與龍蝦肉碎拌勻，上盤

6、將4從模具中取出，拆開保鮮膜後切厚片

7、將6上盤，刷上橄欖油，伴以綠葉沙拉菜

8、最後撒上黑海鹽與海苔粉即可

六、鮮蝦水果沙拉盒

主料：蘋果 50g 奇異果 1/4粒 哈密瓜30g 顆粒花生醬 2大匙

輔料：沙拉 30g 白蝦 4支 芒果 50g 厚片吐司 一片

製作工藝：

1、白蝦先燙熟剝殼和切好的水果丁先用20g沙拉拌勻待用

2、吐司中間先挖空並均勻抹上花生醬

3、放入220℃已預熱的烤箱中，烤3~5分鐘呈金黃色即取出，填入作法1.的材料

4、最後再淋上10g桂冠沙拉即可

七、炙燒鮮蝦水果沙拉

主料：鮮蝦6-8隻 鳳梨1/6顆 芒果1/2顆 火龍果1/2顆 小黃瓜1/2小條 西生菜適量

輔料：淬釀醬油露乾貝風味3大匙 梅醋1.5大匙 九層塔適量 辣椒適量 洋蔥末適量 糖1小匙

製作工藝：

1、蝦子去殼後撒上適量粗粒黑胡椒備用，將水果去皮切丁

2、將蝦子放入熱好的鍋中兩面炙燒至熟成

3、調製沙拉醬:將所有材料放入小缽中拌勻

4、接著將蝦子放在水果沙拉上，淋上沙拉醬即可享用

八、雞肉粉絲沙拉

主料：雞胸脯肉40g 黃瓜1/2根 胡蘿蔔1/4根 綠豆粉絲20g(乾燥)

製作工藝：

1、黃瓜與胡蘿蔔切成細絲備用

2、雞胸肉煮熟後(用微波爐也可)撕成小塊(或絲狀)備用

3、粉絲焯水後過冷水，充分瀝乾水分

4、將所有食材放入容器中澆入適量丘比沙拉汁日式口味，攪拌均勻後裝盤即可

九、雞蛋土豆沙拉

主料：土豆2個 黃瓜1/2根 胡蘿蔔1/4根 洋蔥1/8個 煮雞蛋2個 火腿3片

輔料：食鹽 胡椒粉少許 丘比沙拉醬適量

製作工藝：

1、土豆去皮後用微波爐蒸熟(500W火力、約6分30秒)、放入容器中加入少許食鹽與胡椒粉調味後用叉子搗碎待用

2、洋蔥切細絲、用少許食鹽揉搓後擠出水分

3、胡蘿蔔切丁後用微波爐加熱(500W火力、約2分30秒)

4、黃瓜切薄片、火腿切成小塊、雞蛋切小塊

5、將所有食材放入容器中，加入丘比沙拉醬充分拌勻後即可

以上就是九道美味的水果沙拉製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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