用最好的方式度過最深沉的夜晚，吃最香的早餐，一杯豆漿，一根油炸，一個麵包，一碗白粥，成為我們現在早餐中不可或缺的一部分。酷熱的夏天，對我們來說沒有比一碗營養可口的粥更香的了！稀飯種類實在太多了，除了我們平時喝的白粥外，還有皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、冬菇雞、海鮮粥、芥菜粥等等。煮粥不需要複雜的烹調方法，只需將米粒洗淨，放入鍋中，倒入足夠的清水，大火燒開，改小火慢熬，此時放入自己喜歡的料理一起煮，一碗絲絲縷縷濃香的粥便可大有裨益！做一碗稀飯，對於大多數人來說，做主食再簡單不過了。
這碗粥看起來很單調，但裡面卻有很多人不知道的秘密！煮飯很簡單，但煮一碗入口絲滑而濃香的粥可就不簡單了！如一碗皮蛋瘦肉粥，原料相同，做法差不多，別人煮的總比自己煮的香！那是方法和經驗，但有時只要一點烹調技巧，就能煮出一鍋香濃的粥。
無論煮的是什麼粥，只要多放一勺「它」，粥立刻飄著香香，絲滑而美味，讓人連喝三碗都不會膩！稀飯店主一直用這種方法，只有同行知道，難怪一天能賣出200碗稀飯！這個時期。小廚子就跟大家分享這個方法，在家也可以煮絲滑濃香的粥，愛動手的你，不妨去了解一下！
菜的示範例如：
皮蛋瘦粥
料：
米粉1小碗，皮雞蛋2個，瘦肉200克，薑絲5克，蔥適量。
調味：
花生油1小勺，雞粉2克，鹽和香油調味。
具體做法：
把瘦肉用刀切成片狀，把皮雞蛋去皮後，用刀切成小塊，待用。配製薑絲，蔥和調味料：
二、將珍珠米放入鍋中，倒入適量清水，用手揉搓1分鐘左右，將水倒出，再倒入清水，反覆揉揉2~3次，一次揉勻，加入適量清水，大火燒開後，加入少許香油，改小火慢慢熬：
三、將切碎的薑絲、皮蛋和肉絲放入鍋中，再煮至斷生，撈出。加入花生醬、雞粉及鹽調味，待粥起膠後，撒上蔥花即可：
烹調小秘訣：
無論是牛肉粥、瘦肉粥，還是其它的粥。一般說來，煮的時候，只放雞精或鹽來調味。而且粥店的老闆或飯店的主廚在煮粥的時候，一般都會加一小勺「花生醬」！幹嘛在粥裡加花生醬？由於花生醬有很強烈的豆香，同時也能順和粥的清香，在煮粥時放入1小勺，可使粥更香，口感更絲滑濃香哦！
煮飯時要煮多少分量，放多少水和米！一般烹調粥米與水的比例一般為1:5或1:7。以大米的含水量為依據，在煮粥時，如果發現水分不足，一定要加入沸騰的開水哦，這樣粥的營養才不會流失！
煮粥時，先放一點花生油，這樣煮出來的粥味道更香，口感也會很濃絲滑哦！