本文轉自百家號作者自娛自樂後食堂推薦語：夏吃生薑冬吃蘿蔔，這在中國的養生學裡早有一說，蘿蔔在冬天可以用來燉骨頭湯，人們最喜歡的當然是醃製成小菜來食用了。
現在醃蘿蔔最合適，全程不放鹽和水，一天就能吃，爽脆入味超下飯。在我們日常生活當中，我們也是可以吃到很多的食物和各種的蔬菜，所以在這個時候我們也是覺得特別的開心，那麼在不同的季節不同的蔬菜也都會接連上市，但是對於現在這麼寒冷的季節裡面也是到了吃蘿蔔白菜的季節，那麼對於這個季節的一個樓板上來說，也是價格特別的便宜，而且很多人在購買完之後你都會把它們儲存起來，但是對於儲存這些菜品的最佳方式也就是要把它們醃製，對於我們家裡面也是完全不例外的。
所以每年到了這個季節的時候，家裡面的人也都會醃製上大量的蘿蔔，這樣你來也是會能夠吃上很久的時間，所以醃製的味道也是特別的美味，而且酸味更加的清爽，那麼對於醃製蘿蔔來說這個季節也是最合適的，那麼在醃製的過程當中，如果你不加鹽或者是不加水的話，可以在半天內也就能夠做好了，所以現在的蘿蔔價格也是相當的便宜，那麼對於很多人來說，他們也都會去選購上很多的蘿蔔來醃製它，所以在不同的地方那麼醃製的方法也是完全不相同。
今天給大家說的也就是一種比較簡單的方法，所以很多的人在醃製蘿蔔的時候也都會放入大量的鹽，這樣存放的時間就會更加久一些，但是如果蘿蔔醃得太鹹的話，那麼也是很容易上火的，今天給大家說的這個方法也就是不用放鹽就能夠醃製蘿蔔了，而且也是能夠讓蘿蔔的味道更加美味，口感也是相當的香脆，這對於我們家來說，每年也都是會這樣醃蘿蔔。
所以只要按照這樣的方法醃製出來的蘿蔔，每天早上或者是晚上拿來都可以吃的，所以這種方法也是特別的簡單，首先我們要準備的一些食材有白蘿蔔，胡蘿蔔，幹辣椒，大蒜，白糖，白醋，生抽。首先我們要把白蘿蔔洗淨之後去頭去尾接著瀝乾水分，然後再切成厚一些的片，我在這裡要注意的也就是我們在醃蘿蔔的時候，一般也都是不用去皮的，所以這樣醃出來的蘿蔔，它的味道也是更加的脆，這就是要把胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成和白蘿蔔一樣的片，接著再放進一個大碗裡面，將兩者混合，接著加入糖，醃製上幾小時之後就可以把蘿蔔裡面的水分給逼出來了，然後在倒出水分瀝乾之後，放入幾個幹辣椒和大蒜塊，白糖生抽一起醃製十小時的時間，那麼這樣的一個蘿蔔就可以開吃了。
所以這樣醃製蘿蔔的方法是不是特別的簡單呢？那麼只要這樣醃製的話隨時都可以拿來吃的，而且這種方法也是相當的好，我們也都知道，醃東西的話也是不能放太長的時間，如果醃製的時間長的話，吃了對我們的身體也是沒有什麼好處的，所以這種醃蘿蔔的方法也是特別的好，而且味道也是相當不錯。所以用這樣的方法也是全程不用放鹽和水，一天之後蘿蔔就可以拿來吃了，而且味道也是爽脆入味，很下飯。
原文標題：現在醃蘿蔔最合適，全程不放鹽和水，一天就能吃，爽脆入味超下飯發布日期：12-13 11:38原文作者：自娛自樂後食堂