#減肥吃什麼#眾所周知，減肥的時候要遠離高糖高油，想吃蛋糕似乎是遙不可及的是奢望。然而有的時候卻偏偏饞這一口兒，又該如何是好？那麼有沒有一種蛋糕，就算減肥也能放心吃，吃了也不怕發胖的呢？答案當然是：有的！今天我跟大家分享的就是這樣一款獨特的小蛋糕，它只需用到三種材料，既不用加糖，更不用加油，卻潤澤甜糯，又軟又香，可謂健康美味兩不誤。先上成品圖給您瞧瞧，這顏值也很能打，對不對？
上面提到，這款小蛋糕只需用到三種原料，它們分別是南瓜、小米和牛奶。南瓜富含果膠、維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素，具有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的功效。小米營養全面均衡，可以緩解脾胃氣弱、消化不良等症狀，是養陰潤肺的滋補佳品，價格還特別平易近人。南瓜與小米相輔相成，營養更加倍。另外，以南瓜為材料的甜品，取其天然的清甜口感，不加糖也清新甜潤，顏色還格外的靚麗，光看著就讓人食慾大開了有沒有？
話不多說，咱們這就趕緊學起來吧！
第一步：取小米100克，洗淨，浸泡30分鐘備用。
第二步：南瓜去皮、去瓤、去籽，取瓜肉75克，洗淨，切成小丁兒備用。
第三步：稱量500克純牛奶倒入小奶鍋中，再加入瀝乾水分的小米和切好的南瓜丁兒。不那麼在意卡路裡的朋友，可以將部分牛奶替換為淡奶油，成品會更香濃。
第四步：奶鍋上火，中大火燒開至沸騰。
第五步：轉小火，慢慢熬煮，一邊熬一邊不斷地攪拌，以免粘鍋糊掉。南瓜丁兒會越煮越軟爛，在攪拌過程中順手壓碎即可。個人覺得不用處理得很細膩，略有顆粒感口感更佳。
第六步：煮到如圖所示的濃稠程度即可關火。如果不小心熬得偏幹，隨後烤制的時間就適當縮短，熬得偏溼，烤制的時間就略長些。不需過於計較，只是真的要不停攪拌，別熬糊了就好。我前後大約熬了15分鐘。熬好的米糊奶香濃鬱，嘗一嘗您會發現小米吸飽了牛奶變得有點QQ的，非常好吃！但注意別吃太多哦，因為後面我們還要拿來烤。
第七步：烤箱預熱，180度上下火。
第八步：將熬好的米糊用勺子舀起來，填進心形矽膠模具中。要稍微壓實些，讓米糊中間不要留有較大的空隙。配方量可以做如圖所示的六個。對，您沒看錯，是六個，但圖中只有五個是什麼鬼？好吧，那一個被我嘗著嘗著就沒了。
今天選這個模具，除了形狀好看之外，還有就是這種軟軟的矽膠蛋糕模非常容易脫模。特別適合如我這般的脫模強迫症患者。您也可以試試看。沒有矽膠模的，用厚一些的紙杯也是可以的。
第九步：送入預熱好的烤箱中層，烤制15至20分鐘，至米糊凝固定型即可，不用擔心烤不熟，因為烤之前已經是熟的了。我一共烤了20分鐘，供您參考。您可能需要根據自家烤箱的脾性調整溫度和時間。
烤好的蛋糕取出，移至冷卻架上，待稍微晾涼形狀穩固後再脫模。心急吃不了熱豆腐，不想蛋糕被脫得七零八落就稍稍耐心等一等。
看，完美脫出的樣子！顏色非常誘人有沒有？這個蛋糕，我早餐吃兩個都不夠！前文有說，無糖無油，好吃不胖人，但您也別可勁兒吃到爆，畢竟是糧食做的，咱也得有個限度不是？建議溫熱食用，口感甜糯。冷藏後會變緊實，微波爐30秒回溫後會恢復原有軟香的口感。
今天這一款，好吃好看、營養又健康的奶香南瓜小米烤布丁，您學會了嗎？
小貼士：萬一您買的南瓜糖粉太低，那麼可以在牛奶中加入少許細砂糖調味，建議5至10克，不要加多了。