編者按：烏梅為薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實，是一種安全性高的藥食同源藥材，其藥理作用廣泛，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效，臨床主要用於治療肺虛久咳、口乾煩渴、膽道蛔蟲症、慢性腹瀉、痢 疾、崩漏等。近日，新華網邀請博物學者段煦講述烏梅的故事。
梅原產中國，每逢正月裡，梅先葉而開，在寒風中怒放，香飄十裡，落英繽紛，紅似火，白似雪，俏也不爭春。到了初夏，樹上結滿了青黃色的梅子，不僅可採來鮮食，人們還將它做成梅幹、梅醬、各種話梅，酸酸甜甜地吃個樂不可支，但最誘人的還要算酸梅湯，以北京信遠齋的最好，濃濃的梅汁裡放了冰糖、桂花，飄散出一縷甜香，還是冰鎮的，要是在炎夏時節喝上一碗，哪裡還分得清天上人間呢？
梅花
把剛採下的梅子用火炕焙 2 — 3 晝夜，再悶 2 — 3 天，就成了中藥裡的烏梅，其味酸澀，長於收斂，能斂肺止咳，可治肺虛久咳不止；又能澀腸止瀉，治療脾虛久瀉。烏梅又可安蛔止痛，蛔蟲病多見於小兒，蟲數多時，常扭結成團，阻塞腸道，這時患兒腹中劇痛難忍，彎腰屈膝，輾轉不安，嚴重的還可引發腸梗阻，然而，蛔蟲有「遇酸則伏」（指暫時安伏下來）的特性，而烏梅酸味篤重，實為安蛔的良藥，故遇到小兒腹痛欲絕，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投烏梅、花椒各 10 克，煎水溫服，往往能為家長、醫生和病兒贏得寶貴的時間。烏梅生津止渴的功效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽幹、煩渴多飲者，可用烏梅、淡豆豉各 10 克，煎湯代茶飲用，或直接飲用淡梅湯都可起到生津潤燥的效果。另外，將烏梅炒炭，還可以止血。
梅花帶給人們的也不只是美麗和香自苦寒的氣概，中醫以其芳香怡人、酸澀平和的特性，用於疏肝和胃、調暢氣機，治療因肝胃氣滯引起的胃脘疼痛、腹脹、納食不香等。平日在羹湯中加入幾朵梅花，可開胃醒脾，理氣消食。
專家簡介：段煦，醫科出身的博物學者，致力於「自然資源、環境與人類文化的形成」方面的研究，其中包括藥用動植物資源與人類健康、不同地域的傳統與民族醫藥文化差異等。多次親赴東南亞熱帶叢林、歐洲亞寒帶森林及苔原、東非高原及裂谷帶、南美巴塔哥尼亞高原及火地島、南極大陸及南設得蘭群島、北極冰區及斯瓦爾巴群島、西南印度洋及南太平洋諸島嶼、馬來群島等地，進行博物學考察。其科普著作《採藥去—－在博物王國遇見中藥》《斯瓦爾巴密碼—－段煦北極博物筆記》，榮獲多項大獎。
博物學者段煦
【來源：新華社新媒體】
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