中秋臨近 月餅「淡妝」上陣價格親民

2020-12-18 大眾網

　　□牛遠飛　報導　　臨近中秋,月餅推銷廣告已「佔領」公交站。

    中秋臨近,受到「禁禮令」等多方面影響

    月餅「淡妝」上陣價格親民

　　□　本報記者　牛遠飛
　　雖然距中秋節還有一段時間,但各地超市、酒店已經將月餅擺上了貨架的顯眼位置,一年一度的月餅促銷大戰如期而來。受到「禁禮令」等多方面影響,今年省會的月餅市場正悄然發生著變化,這些變化也越發引起百姓對於「月餅市場回歸理性」的期待。
「經濟適用型」月餅走紅
　　往年每到中秋佳節,禮盒月餅多是豪華上陣,但是,今年被稱為「經濟適用型」的簡易盒裝月餅成了超市裡銷售的「黑馬」。
　　記者走訪發現,今年的月餅將以「經濟適用型」主佔市場。愛裡、好利來、稻香園等銷售網點的工作人員稱,近兩年他們除生產散裝月餅外,簡盒裝月餅幾乎全是200元以下的「經濟適用型」。在濟南市環山路一家愛裡蛋糕店,銷售人員告訴記者:「這段時間的月餅銷售以散裝為主,多數消費者現在買月餅是為自家食用,就是嘗個新鮮,我們這裡的月餅每天都是新做的,來巧了還能趕上剛出爐的,禮盒月餅無論如何也沒有這種口感。」
　　近日中紀委重申嚴禁公款送月餅,記者走訪了解到,月餅的大宗採購遲遲未動,「單位購月餅當福利的少了很多。」有超市銷售員表示。「像這個簡易鐵盒包裝,一盒裡有四個月餅,銷量之好出乎我們的預料。」一位銷售人員向記者介紹,往年有一些月餅企業會推出紅木、鍍金禮盒,裡面更配有刀叉、元寶、戒指、茶葉等與月餅無關的產品,消費者對這種過度包裝已經厭煩。今年的月餅生產廠家推出了多種簡易包裝月餅,更加注重提高月餅本身的質量,推向市場後很受歡迎。
　　除了價廉物美的月餅備受市民喜愛之外,一些特色月餅也有一定的市場佔有率。近幾年,小資味十足的星巴克在濟南落了戶,分店也是一家一家地開起來。今年,星巴克推出了3款月餅禮盒,最便宜的「星情月餅」定價為每盒238元,最貴的「星奕月餅」定價為每盒598元,另外「星悅月餅」定價為每盒428元。「雖然離中秋節還有一段時間,但我們已經接到了不少訂單,來買的大多是二三十歲的年輕人,他們更看重星巴克這個品牌,顯得比較個性。」一家星巴克咖啡店的工作人員告訴記者。
本地品牌崛起
　　五仁、黑芝麻、蓮蓉、蛋黃口味的月餅鮮明惹眼,無蔗糖、紫薯沙等創新口味紛紛出爐……今年濟南本地食品企業生產的月餅品種較往年有了大幅增加,多達50餘種。
　　近幾年濟南月餅抱團出擊的效果已初步顯現,不少市民已開始認可「魯式月餅」,專門來購買。益康食品公司一位負責人介紹,目前「魯式月餅」的生產已佔到益康月餅的60%左右。濟南市食品工業協會副秘書長劉慶年表示:「今年的月餅整體質量是不錯的,尤其是濟南市的月餅,在全國來說是名列前茅的。」
　　月餅的花樣越來越多,省城月餅廠家生產月餅的口味也正逐漸由高糖高油的傳統月餅,向低糖低油轉變。「前幾年,廣式月餅非常好賣,那時候很多顧客都覺得高糖、高油的一定好吃,最近幾年口感清爽、不油膩的傳統酥皮月餅銷量抬頭。」濟南稻香園食品公司的一位負責人告訴記者,「從全國來看,廣式月餅的市場佔有率每年遞減5%,傳統酥皮月餅佔有率正逐漸提升,現佔到濟南整個市場半壁江山。」
　　本地企業的崛起,得益於濟南食品行業的「精品戰略」。「做強食品產業離不開創新,要在繼承和完善傳統工藝的基礎上通過創新來體現時代特色。」濟南市食品工業協會會長閻世春表示。
　　據閻世春介紹,濟南市以產學研合作、銀企合作、行業內部合作、工農商一體化合作和跨地域合作「五個推動」來促進濟南食品精品化發展,食品工業已成為濟南市第一納稅行業。
定製「心意」
　　除傳統商超、專賣店外,今年各品牌月餅還通過微信營銷、電商銷售、手機支付、網上訂製等方式,積極開拓線上渠道。部分電商專門闢出中秋月餅頻道,適時給出打折信息,打起了促銷戰。在淘寶網輸入「月餅」,搜索出的結果有100頁,許多月餅品牌也開設了官方旗艦店,不少商家推出包郵、加送禮品、精美包裝等優惠來吸引消費者。
　　這些網店的產品在包裝、形狀、口味上都可以自己定製,包裝也可挑選。除此之外,許多店家將月餅的實物照片、價格、製作流程和具體原料也陳列在網站上,並向顧客提供月餅的模具,讓顧客自己選擇個性化十足的月餅。月餅模具的花樣也數不勝數,有各種卡通造型,還有表達愛意的「我愛你」、「喜歡你」等字樣的月餅模具,都非常受歡迎。
　　有些還可以把照片印在月餅包裝盒上。一些商家為此還推出了「愛情版」、「親情版」、「商務版」等套餐。只要將自己設計的圖案和文字發送給賣家,對方就可按照需求印製在禮盒上。正在度蜜月的新婚夫婦,可以印製上「白頭偕老」的字樣；趕在團圓節過壽的老人,兒孫們可以為他定製包裝盒上印有「松鶴延年,壽比南山」的月餅。這種新的方式,很受買家喜愛。一位網友在商品評價中寫道:「中秋節快要到了,我在網上為家人定製了一份特有愛意的月餅,以此來表達對父母的孝敬之意。」還有一位網友評價說:「網上定製月餅,定製出一份自己特別的『心意』」。

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