我市許多酒店、商超都設置中秋專區，在顯眼的位置擺出各式各樣的月餅。
廈門網訊 （文/圖廈門日報記者 沈彥彥）儘管離中秋節還有一段時間，但月餅早已拉開營銷大戰的序幕，各種口味的月餅開始在鷺島的大街小巷飄香。近日，記者走訪發現，我市許多大賣場、烘焙店、酒店都設置了中秋專區，在顯眼位置擺出各式各樣的月餅。口味更多樣、形式更新穎、價格更親民，成為消費升級影響下月餅行業今年的變化。
據了解，雖然今年月餅的人工、材料、運輸各方面成本都出現一定幅度上漲，但新零售廣泛發展，價格全面透明化，一定程度上壓縮了實體零售環節的利潤。一家老字號月餅企業負責人表示，零售價格日趨透明加上競爭激烈，是今年月餅價格更親民的重要原因。
多種口味供選擇 蘇式月餅入廈搶市場
記者在火車站附近的大賣場裡看到，月餅銷售櫃檯擺滿了各種口味的月餅，除了傳統的白蓮蓉、豆沙月餅外，為滿足市民不斷升級的消費需求，各品牌增加了多種新口味，包括巧克力味、荔枝味、鳳梨味、香橙味、蛋黃味、板慄味、紫薯味、黑麻味、山楂味、榴槤味、抹茶味、鮑魚海鮮味等近20種口味的月餅。
今年，還有小部分蘇式月餅入廈搶市場，帶來了蛋黃、鮮肉等口味的「鮮月餅」供市民嘗鮮。「現在人們越來越注重生活品質，月餅不僅是一種節日食品，更是一種文化傳承，是一種體驗契機。」一位正在預訂月餅的市民說。
今年月餅依然走平價路線，就連「洋月餅」也降價了。以往一塊哈根達斯月餅售價上百元，而如今，5塊禮盒裝的哈根達斯冰淇淋月餅200多元就能買到，更高端的圓滿臻萃、彩雲追月系列售價300多元，和普通的禮盒月餅價格相差無幾。而以往每盒五六百元的迪士尼「洋月餅」今年也有明顯降價。
目前，市面上的月餅既有散裝預包裝和單塊現賣，也有禮盒裝。單塊售價大多在5元至50元，禮盒裝售價大多在100元至300元，定價更親民。
健康月餅受歡迎 定製月餅成亮點
我市中秋月餅企業今年更加注重口味的革新，健康月餅、定製月餅成為老字號企業突圍的亮點。
記者走訪發現，蜂蜜、低糖、無糖等類型的月餅比例大大增加，還有部分廠家推出了清真、低油月餅。業內人士告訴記者，今年原料價格仍在上漲，健康商機一方面節約了生產成本，另一方面契合健康主題，讓低糖、無糖月餅的附加值提高不少，但對原料品質、烘焙技術的要求也相應提高了。
「今年，我們很大一部分訂單是OEM定製，全國各地的月餅都烙上『廈門』的印記，老口味廈門月餅通過更多觸點走向全國。」我市首批「中華老字號」黃則和的相關負責人說。
此外，「私房」月餅——烘焙工作室研究製作的精緻月餅吸引不少市民購買。烘焙店主、美食達人通過社群電商及社交軟體、視頻平臺營銷，打出「私人定製」的口號，搶佔月餅市場。