哈嘍大家好，歡迎大家來到今天的廚藝廚房，最近的天氣真是越來熱了，除了成都人民小編相信全國人民都處於炎炎夏日的酷暑中吧！考慮到眾多吃貨的需求，小編在今天也在這裡教大家兩道超級解暑的夏季甜品——四川宜賓特色小吃紅糖涼糕、糯米小涼糕。
而且這兩道甜品超級好做，屬於實打實的懶人菜，還不快快收藏起來在家做起來吧！
紅糖涼糕
涼糕是糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，待拿出時已是透徹裡外的冰涼，一口咬下，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，咽下也久久無法散去。
食材清單
涼糕粉（網上或者超市都有賣的哦）、紅糖
烹飪步驟
1. 涼糕粉和雲南老紅糖過磅
2. 將米粉用550克涼白開稀釋至無顆粒狀。
3. 另外坐鍋將2750克水煮沸，將米糊倒入沸水中不停的攪拌煮至糊狀。
4. 改小火持續攪拌煮5分鐘後關火攪拌2分鐘。
5. 煮好的米漿迅速倒入乾淨的容器中！如果您想凹造型，選一些喜歡的碟子或碗具將米糊倒入模具！「模具必須是耐高溫的」
6. 冷卻後的涼糕帶著模具放水裡很容易就脫模了，浸泡水中換兩三次水就可以吃了，其實不換水也可以吃，就是有點鹼味！冰鎮後口味更加喲！吃不完要浸泡水中冷藏，每天換水3天內吃完。
7. 紅糖給500克水熬15分鐘至稠狀，吃不完的糖漿也要低溫冷藏。
8. 涼糕盛盤，澆紅糖漿即食。
小貼士
①大家操作的時候請嚴格按照食譜操作，水量不能隨便，寧肯少一點也不要多一點，水多了會很嫩，一碰就碎，時間也要煮夠！
糯米小涼糕
這是從媽媽那裡學來的懶人做法，糯小米飯平時吃著好吃，做成涼糕更好吃，就試了下，配上紅豆沙，淋上桂花蜜，在這個悶熱的天氣裡吃上一塊，清涼香甜，暑氣一下感覺去除了不少！
食材清單
糯小米、清水、紅豆沙、糖桂花（桂花醬、蜂蜜都可）
烹飪步驟
1. 糯小米，米淘乾淨放入清水，比例是1:1.5
2.蒸好的樣子，晚上燈光太暗，勉強看，放入冰箱
3. 第二天冰箱取出的樣子，很糯
4. 墊保鮮膜，把糯小米飯放入模具一層，壓實
5. 再鋪一層紅豆沙，我用的買來的紅豆沙，比較甜
6. 最後再鋪一層糯小米飯壓實
7. 從模具取出後冷凍15分鐘-20分鐘，再切開，淋上糖桂花即可
小貼士
①冰箱冷藏後再吃更美味
以上就是今天的廚藝廚房了，如此簡單的兩道美味大家快點動手做起來吧！炎炎夏日，吃一道如此清涼的美食，去火消暑，甜甜的味道可謂是老少皆宜，如此一款美食當然要學會在家一顯身手啦~
世間百態不過四個字——飲食男女。民以食為天，深度研究美食文化，挖掘最新美食風向，這裡是一個有深度，有內涵，偶爾犯二但是緊跟潮流的美食號外。