章魚小丸子在國內已經流行了好幾年，儘管如此，在喜歡吃這種章魚小丸子的親，即還不少，特別是在一些夜市排隊買這款章魚小丸子的人更多，今天京百味姐，特意纏著公司的美食老師請教了章魚丸子的做法，這樣做，不僅簡單，而且美味，很適合在家做，喜歡的親，趕緊get!
章魚小丸子
原料：
低筋麵粉95g、澱粉20g、泡打粉3g、雞蛋1個、純淨水300ml、洋蔥1個、魷魚1隻、柴魚片適量、番茄醬適量。
章魚小丸子做法：
第一步:準備好上述所有的食材。
第二步：將低筋粉、澱粉、泡打粉、雞蛋與純淨水混合在一起，攪拌均勻成麵糊，靜置在食品盆裡大約50-60分鐘左右。
第三步：洋蔥剝皮，切成小顆粒狀，放在一邊備用。
第四步：起鍋燒水，待水燒開之後，將魷魚燙熟，撈出後切成比洋蔥顆粒稍微大一點的塊狀。
第五步：將小丸子鍋，加熱刷上層食用油，再將合好的麵糊，倒入丸子鍋的每個小洞內，只需倒入6-7分滿就好，再逐個加入適量的魷魚、洋蔥，最後再在其表面加入麵糊，持續加熱。
第六步：待麵糊全部凝結後用竹籤，沿著邊沿，慢慢的將其滾圓至金黃，直至全熟，即可裝盤。
第七步：最後撒上柴魚片與番茄醬即可開吃啦！是不是沒想到，章魚小丸子原來還可以這樣做，重點是真的很簡單！
溫馨提示：
製作麵糊時，製作薄一點、稀一點，這樣做出來的小丸子不至於太厚，章魚可以切成多一點的小塊，多放點口味更好，最後加麵糊時，不全全部加滿，加至9分滿，留1分的位置給後面的餡料。