【多媽碎碎念】
我看到一條留言，一位小夥伴說她半年前關注了我，每天都看我曬早餐，這期間她把我前幾年的早餐圖片也都翻出來看了一個遍，終於在這個月下定決心開始做早餐了，目前堅持了快一個月了，感覺良好。她說她以前認為讓自己早起做早餐，簡直是件不可能的事情！如今她已經堅持做早餐二十多天了，老公和孩子每天都很期待她做的早餐，誇她做的特別棒！她才發現這件曾經認為不可能的事情原來可以給自己帶來很多快樂，而且做早餐這件事，也沒有想像的那麼難嘛！
是啊，做早餐這件事情，本來就不是一件很難的事兒，難的是堅持天天做早餐，如果感覺不到快樂，是堅持不下去的！很高興又一位小夥伴加入到了每天做早餐的陣列，並且在製作的過程中得到了屬於自己的快樂！繼續分享多媽家的早餐，依然是一周七天，雖然只是普通的家常味道，但這種家的味道，是多少錢都買不到的！馬上快要高考了，多媽也希望參加高考的學子們都能好好吃早餐，精力十足的開始一天的學習生活，爭取考出一個好成績。來看看多媽這七天的的早餐都有什麼好吃的吧！
第一天：【多媽家的早餐】2019.5.13，周一：紅豆芡實蓮子粥、蠔油生菜、燒餅、煎雞蛋、糖拌西紅柿、榨菜。
紅豆芡實蓮子粥：用電飯煲預約的早餐粥，放了赤小豆、蓮子、芡實、糯米、小米、玉米。各種食材洗淨後放到電飯煲裡，加上足量的清水，啟動電飯煲預約功能，早上起來粥已經煮好了，特別的方便。
蠔油生菜：圓生菜掰小片，洗淨瀝水備用，炒鍋上火燒熱，放上食用油燒溫熱後，把生菜放進去翻炒斷生加點蠔油翻炒均勻就能裝盤上桌了，簡單快手，口感清脆，很適合當早餐。如果不介意蒜味的話還可以放點蒜蓉一起炒。
第二天：【多媽家的早餐】2019.5.14，周二：紅棗芡實蓮子紅豆漿、烤饅頭、銀絲卷、胡蘿蔔拌土豆絲、煮雞蛋、小榨菜。
破壁料理機是早餐好助手，自動加熱煮熟，磨漿效果又好，把食材放進去啟動機器就可以去做別的了，方便又省事。睡前泡的紅小豆、芡實、蓮子，早上起來後加了幾顆去核的紅棗一起放進破壁料理機做成營養豆漿，這樣的早餐飲品外面可是買不到的。
烤饅頭和銀絲卷是從外面買回來了，老北京老字號的主食，味道還是很不錯的，有的時候在外面看到比較吸引我的主食，就會買一點回來，豐富我家的早餐品種，如果不難做，還可以試著自己做一做，挺好。
胡蘿蔔拌土豆絲：天氣熱了就喜歡吃點小涼菜，把土豆和胡蘿蔔去皮切絲，放到開水鍋裡焯熟，過涼後瀝水，再放上鹽、香醋、香蔥，再用熱油一潑，攪拌均勻即可。
這種小涼菜夏天可以經常做，因為清爽可口，做起來又簡單，現在的土豆也很好吃，顏色發黃的土豆口感更脆嫩，價格也不貴，還可以加點洋蔥絲，更好看也更好吃。
第三天：【多媽家的早餐】2019.5.15，周三：花生牛奶、西葫蘆炒雞蛋、蔓越莓大米發糕、小西紅柿。
大米發糕是我一直想要製作的一道主食，以前做過，但開花效果不好，這次專門買了粘米粉來製作大米發糕，蒸好以後開花特別漂亮。睡前把粘米粉、低筋麵粉、酵母粉、白糖、清水、攪碎的酒釀混合均勻，蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏發酵，早上取出後再加入蔓越莓碎攪拌均勻，倒進紙杯裡，上鍋蒸熟，蒸好以後就自然開花了，好吃又好看，孩子們也都很喜歡。
花生牛奶是把泡漲的花生加一盒純牛奶，適量清水、20g大米一起放到破壁料理機裡，豆漿模式製作而成，細膩順滑，有些淡淡的奶香味。
這個大米發糕是用剛收到的電蒸箱蒸出來的，一次可以蒸兩層，而且夏天的早餐可以把蒸箱放到客廳裡來使用，不用拘在廚房裡，特別方便。我最近特別喜歡用它蒸菜，不用動明火的感覺真好。
破壁料理機是現在很多家庭都必備的一款廚具了，比普通豆漿機轉速高，磨漿效果好，打出來的豆漿細膩順滑，無需過濾，自動煮熟，省時省力。
第四天：【多媽家的早餐】2019.5.16，周四：紫薯綿粥、燕麥刀切饅頭、蒸玉米、糖拌西紅柿、黃瓜拌花生米。
紫薯綿粥是用破壁料理機製作的，紫薯去皮切小塊，加上適量的大米一起放進破壁料理機，加入足量的清水，啟動「綿粥」程序，綿粥滑嫩，又有食材的顆粒感，顏色又好看，孩子們都愛喝，是我家早餐經常出現的品種。
燕麥刀切饅頭是我製作的手工饅頭，加了早餐常用的快熟燕麥片，還用了上次做饅頭剩的老面揉面，經過兩次發酵，蒸出來的饅頭香軟有彈性，口感超級好，雖然沒有鹼，但一點酸味都沒有，家人都說好吃。
黃瓜拌花生米是我家二寶要求的，提前泡了花生米，早上放到裡加上鹽煮熟，和黃瓜丁、胡蘿蔔丁一起加調味料拌均勻即可。花生米可以一次多煮點，泡入味，放涼後瀝水裝袋冷凍起來，吃之前拿出來解凍，也很方便。
我家在北方，麵食是每天都要吃的主食，新收到的電蒸箱，肯定要測試一下做饅頭的效果，果然沒讓我失望，饅頭特別好吃，當然，主要歸功於我揉面揉的好！
第五天：【多媽家的早餐】2019.5.17，周五：紅棗紅豆芡實米糊、煎雞蛋、萵筍絲拌金針菇、紅糖黑米發糕。
昨天閨女說還想吃米發糕，我說換個口味吧，於是泡了黑米用破壁料理機磨了米漿，做了這款紅糖黑米發糕，可能跟米的粘性有關，這個配方出來的成品雖然蓬鬆，但手摸上去還是有點兒粘，開花效果也不如前天用粘米粉做的，大閨女說我應該再做一次，調整下配方，她更喜歡那種開花的米發糕，好吧，改天再做一次，但這個也很好吃。
紅棗、紅豆、芡實、大米放到破壁料理機裡加水做米糊，甜絲絲的，我個人很喜歡這樣的米糊，食材多，營養好。
煎雞蛋想要嫩嫩滑滑的，一定要冷鍋冷油，小火煎蛋，最好是用不粘鍋，油不用太多，就能煎出嫩滑的雞蛋來。
這款黑米紅糖發糕用的是黑米，把黑米浸泡幾個小時以後再放到破壁料理機裡攪打成黑米漿，再加上糖、麵粉、酵母粉進行發酵，發酵完成後再倒進紙杯或其它容器裡上鍋蒸熟。除了沒有開花，其它都挺好的，等我改進下配方，做一款漂亮點的開花發糕。
第六天：【多媽家的早餐】2019.5.18，周六：玉米面粥、油條、煮雞蛋、煮西蘭花。
自己在家炸油條也不是難事兒，只要一包油條粉就可以了，買的油條粉按照包裝上的配料和雞蛋、清水混合均勻，揉成麵團，蓋上保鮮膜，靜置25分鐘左右，再擀成厚片，切成小段。放到油鍋裡炸成油條即可。
玉米面粥是北方常見的早餐之一，就是把細玉米面加清水攪拌均勻，上火煮熟即可。
焯了個西蘭花，只加了點鹽調味，最後卻只有我自己吃，但我覺得早餐吃點清淡的水煮青菜是很好的。
油條粉是預拌粉，打開後要儘快用完，所以我打開一包油條粉會一次全部炸完，吃不完的放涼後裝袋冷凍起來，改天想吃的時候再用空氣炸鍋復炸就可以了，特別方便。
第七天：【多媽家的早餐】2019.5.19，周日：牛奶燕麥粥、韭菜雞蛋盒子、粽子、燕麥饅頭、煮雞蛋、櫻桃、榨菜。
牛奶燕麥粥是一種快手早餐粥，用的燕麥是快熟燕麥片，我的做法是把燕麥片和清水一起放到小鍋裡煮開，煮至麥片粘稠後關火，倒入適量的純牛奶調拌均勻就可以了，出來的牛奶麥片粥溫度剛好食用；
韭菜雞蛋盒子是昨天晚上做的，剩了幾個韭菜盒子放到在平底鍋裡熱一熱，饅頭和粽子都是冷凍保存的，放到蒸鍋裡加熱即可。
煮雞蛋也有小竅門，現在的雞蛋都是放到冰箱裡冷藏保存的，如果涼水下鍋煮的話容易煮裂，先把水燒開，再放雞蛋，就不會裂了，很實用吧！
韭菜雞蛋盒子是我家經常做的麵食之一，餡料除了韭菜、炒熟的雞蛋碎以外，我還喜歡放點粉條，可以吸收菜的水份，做出來的韭菜盒子不是那種水噠噠的口感。而韭菜雞蛋盒子的餅皮，製作起來也是有很多種方法的，光揉面就可以用冷水、溫水、開水、或一半開水一半冷水，不過我經常用的是最方便的冷水和面，把面活的軟一點，揉光滑以後再用保鮮膜包著靜置15分鐘以後，醒面時間長麵團會更軟，擀皮的時候擀的薄薄的，烙出來的韭菜盒子薄皮大餡，餅皮柔軟筋道，超好吃的。
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