法式濃湯總給人一種很溫暖厚重的感覺，比如溫暖厚重的南瓜蔬菜濃湯，配上法棍切片或者是主食麵包就能湊成一頓飯了。麵粉與黃油、牛奶的簡單組合，能夠有很多料理帶來一種樸素到華麗的變化。不知道南瓜蔬菜濃湯你是否品嘗過呢，其實做法也非常簡單的，下面教一下大家這種濃湯的做法。
首先要準備好主料南瓜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔，還有適量的牛奶和麵粉，輔料準備一些黃油、黑胡椒粉、淡奶油及鹽。第一部中小火加熱，炒鍋，放入適量的黃油，將黃油融化之後加入麵粉，用打蛋器不斷地攪拌到沒有乾粉。接下來加入牛奶，牛奶分多次加入，一邊加一邊不斷的攪拌，直到牛奶全部加入之後成為比較黏糊的白醬。
下一步將準備好的南瓜去皮切成小塊，胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、洗乾淨之後切成小丁。將白醬盛出後，洗乾淨炒鍋中火加熱，放入15克的黃油，黃油融化之後放入剛才切好的芹菜，洋蔥丁翻炒，炒出香味。放入胡蘿蔔丁和南瓜，炒軟之後，加入適量的黑胡椒粉，稍微調一下味關火。
以後將炒好的蔬菜放進料理機攪拌成糊狀。將炒好的蔬菜糊倒入湯鍋中，加入適量的水，然後中火加熱，加入剛才炒好的白醬攪拌均勻。最後一步，加入適量的鹽調味，將湯煮到濃稠之後就可以關火了，在上面撒上少許的奶油裝飾。
南瓜中含有豐富的鈷元素，是比其他大部分蔬菜要高的，鈷元素是人體胰島素細胞所需的微量元素，因此需要控制血糖的人群，經常食用南瓜也是非常有好處的。熬白醬的時候，每次都攪拌到加入的牛奶和白醬完全融合再加入下一次，直到牛奶全部加入，攪拌到醬汁濃稠就可以了。如果有豆蔻粉的話，加進去會使炒出的白醬更加的正宗。
這道美食在家就可以做，沒有太大的難處，無非就是炒白醬的時候。只要掌握好技巧，就一定會成功的，這個湯不但美味，而且還有營養。老少皆宜的一道美食，趕快做給家裡人吃吧。如果有不懂的地方，歡迎在下方留言，我們一起討論。