大米是我們大家最常見的食材了，我想問家家應該都是有大米的吧。大米一般在米糧店或者超市都是有的賣的，那麼大家知道大米怎麼做好吃呢?大米的營養價值有哪些呢?大米的功效與作用又有哪些呢?感興趣的朋友就請看以下內容吧。
大米飯怎麼做好吃
第一步
加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
第二步
加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
第三步
加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。往往我們吃剩下的大米，重新蒸的話都會有一股味，這時我們可以放入少量的鹽水，就可以去除米飯的異味了。
第四步
加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
第五步
加茶蒸米飯法：煮米飯是我們可以用茶煮，這樣可以使米飯色、香、味、營養俱全。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
大米的營養價值
谷維素
大米中特有的成分谷維素，被稱為「美容素」，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用，能減低黑色素細胞活性，抑制黑色素的形成、運轉和擴散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。
稻糠甾醇
對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和溼潤，有效保持肌膚表面水分，由於本身含有充足的水分，因此能在短時間裡讓角質水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中，肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。
澱粉
大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少，因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。
蛋白質
稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種胺基酸的比值接近人體的需要。
維生素和無機鹽
稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由於含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預防腳氣病的食療效果，對維持人體血糖平衡也有重要作用。
食物纖維
大米所含的水溶性食物纖維，可以使腸內的膽酸汁排出體外，預防動脈硬化等心血管疾病。
原花青素
是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。它能恢復膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，預防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產生，還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿青春風採。
大米的功效與作用
助消化
米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
降壓
大米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。
瘦身
大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的減肥法，最初的目標是為了治療某些慢性疾病。注意：這個方法不適合做過結腸切除手術和腎功能不良的人。
結語：通過以上介紹，大家對大米的相關知識是否有了更多的了解了呢?大米具有助消化、降壓、瘦身等作用。所以常吃大米對身體是有益的。以上小編還介紹了大米的做法，不會做的朋友可以試試小編的方法哦。