點點手機，新鮮的蔬菜就到家？蘇寧菜場、盒馬鮮生、永輝生活……隨著生鮮電商的發展，網際網路「菜場」已經走進了大家的視野。那麼網際網路「菜場」的菜品新鮮程度、乾淨程度、價格和豐富度又如何呢？現代快報評果PG進行了測評。
現代快報+/ZAKER南京記者
於露 吳慧慧 蔡夢瑩 文/攝
買菜不去菜市場，手機點單就行
上午9點多，小芮打開手機在「盒馬鮮生」上點單。下單大約半小時後，菜品送達。
小芮今年大學畢業，3月起搬進了出租屋。也是從那時起，她開始從「盒馬鮮生」買菜。小芮告訴現代快報記者，之所以在網上買菜，一方面是因為自己住6樓，大箱的礦泉水實在拎不動。另一方面，雖然菜場在小區樓下，但營業時間總是和上班時間衝突。「在網上買菜，雖然比菜市場價格稍貴一些，但是方便又乾淨，而且我一個人吃飯也不會買太多菜，所以貴不到哪裡去。」
迷上網際網路「菜場」的不只小芮這樣的年輕人。今年夏天，家住南京市浦口區的武女士開始在「蘇寧菜場」買菜。
「當時小區門口的店剛開，新人有優惠，我就用上了。」從此，武女士經常晚上下單，隔天一早去門店取貨，樂此不疲。據她觀察，像她這樣線上買菜的以中年人為主。武女士比過價格，「比如肋排就比超市生鮮區賣得便宜。」幾個月下來，家裡的鮮肉、水果基本都是「蘇寧菜場」買的，她已經下了幾十單。
使用感受
蘇寧菜場
在蘇寧小店App或蘇寧菜場小程序上選購菜品，當天21點前下單，可以於次日早晨到21點之前，隨時到附近門店提貨。評果君設置了幾個收貨地址，不管是在主城區，還是在江北、仙林，都能享受到線上選購、線下取貨的服務，可見覆蓋面還是很廣的。菜品種類多，日常所需基本都有。到店提貨時，會有工作人員根據訂單準備好菜品。
購買方式：可在蘇寧小店App或蘇寧菜場小程序線上選購
配送方式：自提，今天訂明早可取
菜品豐富度：★★★★
平臺覆蓋範圍：★★★★
永輝生活
在永輝生活App上買菜，由旗下的不同平臺配送，如超級物種、永輝生活、永輝超市。配送支持最快60分鐘送達。
上午11點15分左右，評果君在永輝生活App上選菜，首先點選了永輝生活（南京市珠江路店），但當時店裡的平價菜場一欄，大部分都顯示已搶完。最後，評果君只能在這家店和永輝超市（茂業天地店）兩家店裡湊齊了所需的菜品。線上下單後，配送員在規定時間段送貨上門。
購買方式：可在永輝生活App或小程序線上選購
配送方式：送貨上門，非永輝工作人員配送
菜品豐富度：★★
平臺覆蓋範圍：★★★
盒馬鮮生
盒馬鮮生可在手機App上選購菜品，菜品種類還挺多，分類也比較細。盒馬鮮生承諾最快30分鐘送達，每日首單免配送費。評果君下了一單，配送時間為41分鐘。配送員身穿盒馬工作服。
盒馬鮮生官網顯示，南京地區目前有5家線下店，配送範圍是門店3公裡範圍內。
購買方式：可在盒馬鮮生App上選購
配送方式：送貨上門，盒馬專員配送
菜品豐富度：★★★★
平臺覆蓋範圍：★★
菜品比較
現代快報評果PG分別在上述3個線上平臺和科巷菜場購買了8種日常食材，對比購買的菜品新鮮度、價格等。
●蔬菜類
生菜
從新鮮度來看，永輝生活的生菜有爛葉。
上海青
四份看著都挺新鮮，盒馬鮮生配送的上海青根部處理得不夠到位，還能看到泥巴。
香菜
永輝生活App裡沒有售賣香菜。3份香菜裡，在蘇寧菜場和科巷菜場買的看著更新鮮。
●生鮮肉類
雞翅中
蘇寧菜場、盒馬鮮生、科巷菜場售賣的都是鮮雞翅，永輝生活送來的是冰凍雞翅。
蝦仁
4家的冰凍蝦仁保冷效果做得都不錯。
鯽魚
在4家購買的鯽魚均為活魚現殺。其中，蘇寧菜場鯽魚處理得最乾淨，包裝是真空袋，不易弄髒手。其他三家鯽魚包裝類似，均是用塑膠袋包裝，血水、魚鱗很容易弄髒手。
●水果類
香蕉
4份香蕉，從顏色上看相差不大，外皮基本無破損。
葡萄
對比4份葡萄，蘇寧菜場、盒馬鮮生的明顯比較新鮮，沒有軟、爛的問題。永輝生活的葡萄有幾處已經爛掉了，整串葡萄摸起來都有點軟。
價格對比
菜品/商家 蘇寧菜場 永輝生活 盒馬鮮生 科巷菜場
規格 價格 規格 價格 規格 價格 規格 價格
生菜 約300 2.17 約300 2.98 500 3.98 500 3.5
上海青 約350 2.07 約350 1.99 350 3.5 500 5
香菜 約50 0.87 無 無 50 1.9 500 8
香蕉 約600 5.9 500 4.99 650 9.9 500 3.5
葡萄 約800 10.9 1200 16.75 500 9.9 500 8.8
雞翅中 450 30.8 約500 27.68 280 18.9 500 27
蝦仁 200 18 180 36.8 200 39.8 200 25
鯽魚 約350 9.3 約600 13.79 200-300 6.8 500 10
對比4家菜品的價格，蘇寧菜場的價格比較有優勢，從水果到各類菜品基本都比市場價格更優，而永輝生活和盒馬鮮生的價格不分上下。
規格：克 價格：元
綜合評價
更新鮮
蘇寧菜場、盒馬鮮生
更豐富
科巷菜場
不推薦
永輝生活
網際網路「菜場」
能火多久？
長期從事商業分析的蘇曉晴介紹，目前生鮮電商市場上有兩大類：一種是生鮮超市模式，例如「盒馬鮮生」、永輝旗下的「超級物種」，主打「生鮮+廚房」的模式，並且將海鮮作為主力品類進行推廣。還有一種類似於居民區便利店模式，線上下單，線下自提，如依託於蘇寧小店、線下布局的「蘇寧菜場」。
東南大學經濟管理學院副教授浦正寧表示，「網際網路菜場的流行，得益於很多菜品的品質和輸送已經做到部分標準化」，網上買的菜品和自己去菜場挑選的菜品，品質相當。
他認為，目前網際網路菜場發展踴躍，商業模式豐富，「大家都在嘗試著用，而且發展面廣闊，不僅是一、二線城市，在很多城市偏遠社區也有送菜服務。養老族和上班族都有這些需求。」
浦正寧說，網際網路菜場很有發展潛力，但盈利仍是各參與企業面臨的挑戰。 「網際網路菜場具有網際網路企業的典型屬性，但如果這樣熱鬧的場景是依靠網際網路平臺的補貼，那麼服務提供方的壓力就會特別大：因為需要僱更多送貨人手，並增加優化企業物流和倉儲上的相關算法的研發投入。因此，網際網路菜場想要達到盈虧平衡還有一段很長的路要走。」
網際網路「菜場」
會衝擊傳統菜場嗎？
食品產業分析師朱丹蓬說，網際網路菜場對傳統菜場不會有太大衝擊，只是不同消費人群的區隔而已，「例如30歲左右的家庭主婦，可能會喜歡網際網路模式，而中老年人還是習慣去傳統菜市場。不同人群會匹配不同的渠道和模式。」
而蘇曉晴則表示，傳統的菜市場面臨的是本身的發展困境。年輕人不願來，中年人太忙沒時間逛，逛菜場的主要是老年人。不過，一些傳統菜市場已經在探索新的發展模式，提升傳統菜場的「顏值」，改變菜市場原本「髒亂差」的刻板印象。另一方面，就是對菜市場租戶升級，拓寬渠道，從而提升菜市場本身的核心競爭力。
比如上海有些菜場進行了商場化改造，提供更多品類供消費者選擇，還有的菜場則設置了現場加工區，提升購物體驗。