大家平時做菜，會經常碰到一個比較棘手的問題，那就是馬上要做菜了，可是從冰箱裡拿出來的肉卻是凍起來的，想要化凍可是一件非常麻煩的事情。當然，現在人們的生活節奏太快，因為忙於工作，不可能天天早起去趕集，所以家裡買的肉都是吃不完凍起來的，有沒有解決的辦法呢？需要解凍的肉，不要直接放溫水裡泡，用這幾個方法，輕鬆搞定。
首先說幾個臨時的應對辦法，當然前提是肉確實是剛從冰箱的冷凍裡拿出來的凍肉。第一個辦法就是裝進塑膠袋水中浸泡的辦法，將冷凍的肉放進食品袋內，擠出多餘的空氣，然後把它放在常溫的水中浸泡，中途多換幾次水，這個辦法還是很有效果的。如果是放在盆中，周圍的水很快就會變得冰涼，可以明顯感覺到，多換幾次水即可。
第二種辦法是直接在水中浸泡，水中加入食醋或者食鹽，也可以兩種食材一起加進去，中間多換幾次水。這個辦法是藉助了食鹽和醋與肉發生的物理變化，就像雨雪天裡在路面上撒鹽一個道理。這種方法能夠比較塊地解凍，但是過於直接，由於肉和水直接接觸了，顏色容易發黑。這個和鮮肉不一樣，鮮肉再怎麼在水裡泡，拿出來的時候，顏色一般變化也不會很大。
第三種辦法是放在微波爐裡，利用解凍的功能進行解凍。這個方法應該算是速度最快的了，但是畢竟還是利用了微波的照射原理進行了快速解凍，肉的營養流失肯定比較多，不過速度還是很快的。微波爐解凍的肉，口感上來說確實不是太好，這個辦法一般不建議用。
第四種辦法是倒扣在鋁盆裡，利用鋁的散熱功能進行解凍。這個辦法可同上面的幾種不一樣，這屬於正兒八經的自然解凍，只是說鋁的散熱比較快，比凍肉直接暴露在空氣中解凍要快得多，這個辦法算是自然解凍時速度比較快的一種了。通過這個方法化凍之後的肉，無論從外形還是營養和口感上，都是最好的。如果時間不是太緊張，這個辦法非常可取。
第五種辦法雖說不是快速解凍，但是也算得上是最合適的一種解凍方法了，那就是提前半天把肉先從冷凍放到冷藏裡。也許有朋友會說，這叫什麼好辦法啊？我要的就是快速解凍，提前化凍還要別人說嗎？道理確實是這樣，但是這種辦法也是有它的好出的，那就是從冷藏裡把肉拿出來時，肉的狀態是一種稍硬的狀態，切起來非常方便，適合刀工不好的朋友。
另外還有一個提示，化開的凍肉如果再凍上就不好了，所以說最合適的辦法，就是肉買來之後按照份量切塊或者切絲凍上，做菜之前拿出來，想吃多少就拿出來多少，化凍即可，並且因為分量少，化凍的時間相對來說會短很多。上面介紹的關於給肉解凍的辦法，對於經常做菜的人來說可以忽視，但是對於一些廚房小白來說，還是很有幫助的。