大家好，歡迎來到老四食堂，今天我們來製作一個美食-爆米花。
我們雲南是農副產品的大產地，我們小時候每年的5月底至6月這個季節就是吃玉米的季節到了。小時候我們認識的玉米只有一種，我們這邊叫它糯玉米。嫩的時候炒著吃，又香又嫩又甜，這道菜現在都還是老四的最愛吃的菜之一。
等稍稍老一點又可以煮著吃。小時候吃玉米的季節，在我們村莊晚上的宵夜，家家戶戶基本到是燒起大鍋火，煮上滿滿一鍋玉米，出鍋後直接有一大盆，我們80後的童年都是沒有多少零食的，所以這個季節的玉米別提多美味了。小孩一口氣吃三個玉米完全不是問題，大人就更不用說了，一口氣吃10個也一定都不誇張，那個時候的人白天活又重，吃的又不好，所以肚子經常都是餓著的。
等玉米老了，就把它掰回來，幫玉米的葉子拉起來鬢成麻花辮，掛在閣樓上，一串一串的。來過我們雲南旅遊的朋友應該都見過吧。
玉米掛幹後，我們將它撥下來餵雞餵鴨的餵一些，還用它跟米一起泡了煮成玉米飯吃。還有一道我們最愛的美食就是爆米花。在我們那個年代真是人間美味。但是以前條件不好，最常見的吃法就說哪裡燒草木灰哪裡就有一圈孩子圍著，一人拔口一個小坑，將玉米、蠶豆埋進去，差不多刨出來，幹不乾淨的都不是考慮的問題，吃起來香香的，就是我們孩子的最棒零食了。
到了收菜籽的季節，家裡大人將菜籽拿去換了油回來，就會給孩子做上一份油炸的爆米花。別提多美味了。今天大家就跟著老四來製作這份小時候味道十足的爆米花。現在條件好了，用黃油炸出來的爆米花更香醇，所以我們用黃油替代小時候的香油。油與幹玉米的比例為2:1。也就是200g的油炸100g的幹玉米。糖就適量增加就可以。
以前製作爆米花的過程，簡直就是冒著生命危險在操作，全副武裝，想想都好笑，現在老四在家炸爆米花發現了一個超好用的現成的爆米花機，家裡的壓力鍋。應該家家都有吧。老四今天就用壓力鍋給大家製作一份滿分爆米花。
先將200g的黃油放入鍋中，攪拌融化。
加入30g的白糖，攪拌。
倒入100g的幹玉米。
也要攪拌著。差不多第一個幹玉米開始炮開了。
趕緊蓋上壓力鍋的蓋子，搖晃，顛簸壓力鍋。
這時候你會聽到爆米花在壓力鍋的乒桌球乓的爆炸聲
過三分鐘聲音逐漸小了就可以開蓋了。
一大鍋粒粒金黃香脆的爆米花就出鍋了。非常好吃誘人。從小到大，這份美味的爆米花都是老四的大愛。外面買的有的吃起來又太甜，有的又沒有甜味，還是自己製作的最合自己的口味。
今天的內容就分享到這裡，如果你也愛吃爆米花，一定要製作一份屬於自己口味的爆米花。不然你真不知道原來爆米花還可以這麼好吃，外面買的都太混人了。
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