導讀：大蒜肚條，大廚教你不一樣的肚條做法，蒜香濃鬱，愛不釋口！
大家好，很高興又能夠再次和大家見面，今天我們要說的這道菜名叫大蒜肚條，豬肚是很受四川人民歡迎的一道菜，甚至可以說是全國人民都非常喜歡吃，現在的大街小巷裡都有賣這道菜，包括有些宴席上也能夠發現這道菜的身影，那麼小編就來給大家分享一下如何做出美味的大蒜肚條，而且做豬肚的做法是完全不一樣的，感興趣的朋友一起來學下吧。
這道菜是用的豬下水，所以我們一定要選豬肚頭，因為它的肉比較厚，吃起來的口感也非常豐富和爽口，買回豬肚後，我們要進行清洗了，加入一些香醋，生粉或者麵粉進來，搓揉至少五到八分鐘，搓揉好了之後，我們就要清洗豬肚了，在清洗的時候，我們大概要清洗三到四次，直到洗豬肚的水變得清澈後就可以了，這個時候豬肚不滑手、異味也不重，肚條清洗過後我們加入蔥姜、料酒、花椒、幹辣椒進行調味，接著一起煮上兩個小時，這樣就能夠把豬下水的嚴重異味給去掉，等時間到了我們就把豬肚撈出過，這個時候的豬肚也被煮軟了，然後我們把豬肚切成有小手指般大小的一字條後放置備用。
準備好的胡蘿蔔和萵筍去皮後改刀成筷子條的大小，大蔥段和薑片這些也都切好放置備用，在鍋內加入少量食用油，等油微熱後我們就加入蔥姜還有大蒜進來爆香，姜蔥爆香後我們加入肚條進行煸炒， 肚條煸炒出香味後加入兩勺高湯，等高湯煮開後加入胡蘿蔔條和萵筍條，因為大蒜可以壓住肚條的腥味，所以在這裡我們可以多放一些大蒜進來，這樣的話會讓這道菜從香味、口感上更加的突出，等到大蒜變軟糯以後，就可以加入食用鹽後，進行勾芡。
在這裡小編要提醒大家一定要注意一點，那就是我們在勾芡的時候，一定不能讓勾芡勾的太清了，不然的話味道是不容易附到萵筍上面來的，肚條也不容易附著味道，所以我們在勾芡的時候，一定要稍微的濃稠一點，這樣的話味道才會更容易附著在主料和輔料上，味道也會更加的美味，這道菜在勾芡以後，是不能煮太久的，所以我們在下鍋炒均勻後就可以馬上起鍋，不然的話味道會不好的 ，而且這樣也會失去了這道菜的美味了。
這道菜成菜後的主要特點是色澤鮮明，吃上一口我們會發現萵筍的軟，大蒜的糯，肚條吃起來也非常的軟，那麼這樣的話就說明這道菜大蒜肚條就這樣簡單做成功了，不知道各位吃貨朋友們對於大廚教你們不一樣的肚條做法是否學到了，吃上一口會發現蒜香濃鬱，讓愛吃美食的你一定會覺得愛不釋口的！那麼今天的美食分享小編就給大家分享到這裡了，在這裡小編每天都會給大家分享一道新的美食哦，所以小編希望得到你的關注！