歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
小娃娃來家裡玩，喊著要吃奶油蛋糕，為了讓她一會兒走的時候好帶回家，就給她做成了奶油蛋糕卷，結果人家說奶油少，嘿嘿，我抹進去了不少的奶油呀，只不過是抹開了，而不是像杯子蛋糕那樣中間點一個點而已，孩子就是孩子呀（^_^）。
今天的奶油蛋糕用的類似小四卷的配方，多少進行了修改，減少了油和糖，加了一下蛋糕粉和牛奶，這樣做出來的蛋糕卷感覺還是在點，而且少放點油和少放點糖，防止吃出來個小胖紙吧。
配方：雞蛋四個，蛋糕粉五十克，白糖三十克，牛奶五十克，玉米油三十克。奶油一百克加十克的白糖。
首先準備好原材料，雞蛋四個，蛋糕粉五十克，白糖三十克，牛奶五十克和玉米油三十克放在了一起，奶油一百克加十克的白糖打發好後放在冰箱備用。
把牛奶和玉米油攪拌均勻後把蛋糕粉倒入裡面，繼續攪拌均勻。
攪拌成沒有乾粉的均勻的麵糊就可以了。攪拌的時候最好不要劃圈攪拌。如果想偷懶用電動打蛋器來攪拌，攪拌的時候最好寫之子來攪拌。
麵糊攪拌好後打雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放在一個無水無油的打蛋盆中，蛋黃直接放入攪拌均勻的麵糊中。
把雞蛋黃和麵糊繼續攪拌，攪拌成均勻的蛋黃糊。靜置在一旁，去打發蛋白。
蛋白放在一個無水無油的打蛋盆中，加入十克的白糖，打發至有大泡泡產生後再加入十克的白糖，打發至有白色泡泡後再次加入十克的白糖，然後把蛋白打發至溼性發泡就可以了。
把蛋白打發至提起打蛋器，打蛋器上有一個小彎鉤就打發好了。
把打發好的蛋白取大約三分之一放入攪拌好的蛋黃糊中。
用攪拌刀攪拌均勻，這次的攪拌不需要太注意手法，不過最好不要劃圈攪拌，那樣不熟練的情況下比較愛導致後面的操作失敗。
把攪拌好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中。
利用翻拌的手法攪拌均勻，蛋糕糊就做好了。
烤盤中鋪上油紙，這樣一會好脫模。把蛋糕糊倒入烤盤中，倒蛋糕糊的時候蛋糕糊離烤盤的距離大約25公分左右，這樣讓蛋糕糊裡的氣體排出一些，倒入烤盤後把烤盤中的蛋糕糊用刮板刮平，最後震動幾下，排出氣體，這樣烤出來的蛋糕組織細膩均勻。
烤箱上下火預熱140度，大約預熱十分鐘左右，預熱好後烤盤放入烤箱中層，140度上下火烤25分鐘左右就可以出爐了。
出爐後倒扣在烤網上（烤網上最好有一張油紙），揭下來蛋糕上面的油紙，用事先鋪在蛋糕下面的油紙幫忙，趁熱把蛋糕捲起來。著急的時候可以放入冰箱冷藏。
蛋糕卷涼了以後打開蛋糕卷，把打發好的奶油放在晾涼的蛋糕上面。
把奶油抹均勻。
再次捲起來，這蛋糕卷就做好了。
把蛋糕卷切成自己喜歡的大小合適的小塊，就可以美美地享受美味了。當然吃不完的可以裝入保鮮袋保存。我的是裝入保鮮袋打包帶走了。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……