蝦仁炒河粉的做法

2020-12-23 豆果美食

河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

河粉 200g蝦仁 適量雞蛋 一粒青菜 少許蠔油 一勺生抽 少許糖 少許雞精 少許

做法步驟

1、成品

2、【蝦仁炒河粉】 材料：河粉適量 輔料：黃豆芽 青菜 香菇 蝦仁 雞蛋 調料：蠔油 老抽少許 生抽 鹽 糖 事先將蝦仁背部劃開去腸線用鹽和胡椒粉醃製5分鐘洗淨備用，香菇切成薄薄的片

3、熱鍋熱油，雞蛋放點鹽打成蛋液倒入，快速用筷子撥散至熟盛出來

4、鍋內繼續放點油，將豆芽青菜香菇片一起倒入不斷翻炒

5、中間可以放一點的鹽，炒至變軟

6、然後將河粉和蝦仁倒入，筷子和鏟子雙手一起翻動，加入所有的調料攪拌

7、攪拌均勻上色入味就可以了，因為河粉很容易熟的，所以動作要快，幾分鐘出鍋，很適合做懶人早餐的，在茶樓一盤幾十元，在家成本就幾元，經濟實惠營養都滿足了，您不煩可以試試哈。

8、成品1

小貼士

河粉很容易炒糊，所以動作要快速，而且炒河粉容易粘鍋，所以儘量選擇不沾鍋吧，我的是輕奢不沾炒鍋

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