又到了吃玉米的季節，現在成熟早的玉米已經上市，玉米中含有核黃素等高營養物質，常吃對人體十分有益，其中維生素含量非常高，是稻米小麥的5~10倍。並且在大米，麵粉，紅薯等所有主食中，玉米具有最高的營養價值和保健作用。
玉米的做法也多種多樣，一般燉湯炒菜特別是煮著吃，是非常美味廣受人們喜愛的。對於一些健身以及減肥人士來說，脂肪要少吃，玉米正好脂肪含量低，又有較高的碳水化合物，具有美容瘦身的作用，是他們的好選擇。今天跟大家分享一下如何正確的煮玉米，煮出來的玉米又嫩又香。
1，玉米皮一定要去掉一些，將最外側厚皮剝掉，保留最內層大概兩層左右薄皮，在煮玉米的時候，玉米皮的清香會進入玉米中，讓玉米更加的香甜。玉米須營養豐富。一定要保留，這樣煮出來的玉米更加有營養。不過玉米須容易藏灰塵，一定要慢慢清洗乾淨。
2，將玉米清洗乾淨後。一定要冷水下鍋，這時候水溫是慢慢上升的，玉米慢慢從外熟到內，整體受熱比較均勻，煮出來的玉米口感軟糯味道香甜。
千萬不能用熱水或沸水煮，這樣玉米下鍋後表皮迅速變熟，而內裡還是生的，煮的時間久了玉米就會變老變硬，甜味煮入水中，不香甜，還會造成營養流失。
3,不要忘了在水裡加一點食鹽，可以激發出玉米裡的甜味，而且玉米中含有鹽酸的營養素，平時不易被吸收，這時候可以在水裡加一點鹼，幫助煙酸釋放出來。
4，大概煮10~20分鐘就可以了，煮的時間不能過長，不然玉米容易變老變硬，也會損失營養物質。
5，玉米煮好後最好馬上夾出來瀝乾水分，儘快吃掉。如果長時間浸泡在水中，水會使玉米味道變淡，就不那麼香甜了。
煮玉米的時候按照這幾個步驟來，就算廚房殺手也能做出，又香甜又軟糯的玉米，一點都不會比外面賣的差。在玉米上市的季節，趕緊去買幾個玉米回來煮著吃吧，又有營養又美味。