長江網12月17日訊（記者黃麗娟）武漢豔陽天集團宣布進軍團餐市場。有關專家指出，團餐與社會餐飲，雖然都是餐飲行業，但二者有本質區別，企業基因、管理模式、運營方法等完全不同，社會餐企入局團餐能否服「水土」還有待時間檢驗。
據了解，在全國，此前不涉及團餐業務的社會餐飲品牌紛紛進軍團餐市場，而且一些食品工業、物流、網際網路等企業也跨界加碼團餐，團餐市場風起雲湧。
今年8月，海底撈針對家庭、企業、團隊聚餐等大型用餐場景，推出外賣火鍋團餐業務。以「團餐+海底撈特色服務」模式，安排專職經理，實行定製場地、餐具餐品等一條龍定製服務，一次可以集中服務1000人。
廣州酒家、西貝等也開始殺入團餐領域。在華為食堂，已有很多快餐連鎖品牌出現。思念食品也入局團餐市場，主要關注學生餐。順豐推出「豐食」，藉助在物流、線上運營以及客戶資源上的優勢搭建企業訂餐平臺，餐飲商家通過平臺獲得團餐訂單，由順豐同城進行配送。
團餐市場成了社會餐企和餐飲平臺突破瓶頸、找尋業績新增長的「機會窗口」，社會餐飲和團餐之間的邊界逐步靠攏，團餐的市場化進程大大加快，迎來了洗牌期。
武漢餐飲界有關專家指出，武漢團餐市場經過多年發展已具有一定規模，但部分團餐企業仍存在「小、散、弱」的狀況，行業發展與城市發展並不匹配。越來越多社會餐飲等企業將湧入團餐賽道，團餐企業面臨巨大挑戰，能倒逼團餐行業品牌化升級。
豔陽天表示，步入團餐賽道，並不是要放棄社會餐飲這個老本行，相反，這方面的經營還要做大做強做好，對團餐產生巨大的推動。他們在武漢頭部社會餐企中率先「吃」團餐這隻「螃蟹」，是為了把品牌、資源、技術等優勢整合好，尋求第二曲線的業績增長點。
【編輯：張玲】
【來源：長江網】
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