它是「更年期」的保護神，富含大豆異黃酮，女性常吃不胖皮膚細膩。
【豆乾芹菜炒肉片】
豆乾其實就是豆腐乾的簡稱，是傳統的豆製品之一，它由豆腐的再加工而成，豆乾口感鹹香、爽口，硬中又帶有韌性，而且它可以保存的時間比較長，所以還是比較受大眾的歡迎。
只是因為妃妃生活在一個比較小的地方，通常情況下是很難見到豆乾的身影，所以只要有機會，我都會買上一兩斤回來，然後分兩三天吃完。當然，如果有條件的話，最好還是要當天買當天吃，不宜大量囤貨。如果是當天吃不完剩下的豆乾或是豆製品，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內，第二天儘快吃完。若是發現豆乾有異味或豆乾製品表面發粘，說明已經變質，就不要再食用了。
妃妃一般喜歡用豆乾配上豬肉和芹菜，炒一炒、燜一燜，簡單又下飯的芹菜豆乾炒肉就可以出鍋了。一次性夾上一片豬肉、豆乾和芹菜，放到嘴裡嚼一嚼，芹菜脆、豆乾韌、豬肉香，真的好滿足。
之前曾經聽別人說過豆乾是「更年期」的保護神，那是因為豆乾本身就是一種豆製品，它還保留了黃豆中的大量大豆異黃酮，這種物質被人體吸收以後，能促進雌激素分泌，而且能調整乳腺，對雌激素的反應，可以防止乳腺發生癌變，還能降低乳腺增生的發病率。
而芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。將豆乾和芹菜一起炒，口感鹹香，營養豐富，經常食用不僅可以預防乳腺增生和乳腺癌的發病率，還可以美容養顏呢。
下面就一起來看看這道菜的具體做法吧。
【豆乾芹菜炒肉片】
【食材】豆乾400克，芹菜3棵，豬肉200克；蠔油5克，醬油5克，澱粉1克，料酒0.5克，鹽適量。
【具體做法】：
先準備食材，豆乾和豬肉都切成條，芹菜切小段，豬肉加入一丟丟鹽、澱粉、料酒和醬油，攪拌均勻後醃15分鐘。提前拿個碗，放入蠔油、澱粉、白糖，用少許水化開備用。2.鍋燒熱放少許花生油。先放入豆乾煸一下，撒一丟丟鹽。
3.然後倒入豬肉，大火翻炒至豬肉變色。（其實這個應該把豆乾先盛出來的，就是妃妃有點偷懶了哈。）
4.接著倒入芹菜段，繼續大火快速翻炒均勻。
5.把事先準備好的醬汁淋到豆乾上面，再大火快速翻炒均勻即可出鍋。
因為芹菜特別容易熟，所以要到最後再加入進去，要不然炒老了就不脆了。
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