黑豆和它是絕配,煲湯鮮香又好喝,女人多喝氣色好,越喝越漂亮

2020-12-20 騰訊網

黑豆真的是個好東西！記得小時候，因為家住山村，真的是四面環山，出門就是山，被山和樹木遮擋，日照也比較短，這也是造就了村裡的人幾乎都是體寒的重要原因吧！也不知道是不是因為體寒，村裡幾乎家家戶戶都種有黑豆和黑芝麻。每當自己家裡沒菜下飯或感覺身體特別寒涼時，炒一上碟黑豆或黑芝麻，放點鹽一拌就能吃了，可以當下飯菜又能去寒補身。

那時山村裡的小河小溪都是清晰湍急，魚兒多而活躍，閒暇之日和弟弟妹妹垂釣於家門口的小溪。每次釣到唐角魚時，老媽都會親手煲一上鍋香噴噴的唐角魚黑豆湯給全家人喝的。記得每次喝完都感覺到渾身暖暖的，挺舒服的！

最近，自己又出現尿頻、上夜尿，蹲下眼發黑等問題，也準備煲一鍋唐角魚黑豆湯給自己補一補，也給一點我家有點出虛汗的小孩喝。說實話，現在很難再找到野生的塘角魚了，只能去菜市場購買本地塘角魚來煲！接下來，大家一起來看看這道湯的具體做法吧！

準備食材:

唐角魚1條（300克）、鄉下黑豆50克、姜1塊、陳皮1片

第一步:

提前把準備好的黑豆浸泡一夜，泡過更易煲爛，還能泡掉黑豆皮的苦澀味！第二天，洗乾淨後，倒入準備好的高壓電飯煲裡，加入幾片薑片，再倒入4至5豌乾淨的清水，先壓40分鐘，把黑豆壓爛！如果你家裡有煲湯用的瓦煲，最好直接用瓦煲來煲，就不需要先用高壓電飯煲來壓了！

第二步:

購買一條我這裡的本地塘角魚，當然用野生的塘角魚更好。購買時，攤主已經幫忙宰好了，丟入盆裡加一點鹽和麵粉，利用鹽和麵粉把魚表面的粘液擦洗乾淨，反覆擦洗再用清洗乾淨。這擦洗過程一定要小心，別傷到手哦！

第三步:

洗乾淨後，剁成4小塊，瀝水備用！

第四步:

把鍋燒熱，倒入涼油，油燒熱後，把魚塊丟入鍋裡，用中火慢煎，煎好一面再翻過另一面來煎，煎至兩面金黃就可以關火，出鍋，備用！

第五步:

再準備一個煲湯用的煲，把煲爛的黑豆連湯一起倒入湯煲裡，再放入一片陳皮，同時把煎好的魚也放進去，大火燒開，蓋上鍋蓋，用中小火再煲20至30分鐘！

第六步:

煲至湯濃味香就煲好了，再加入少許鹽拌一拌，拿個碗盛起來就可以喝了！

小貼士:

1，黑豆最好提前浸泡一夜，泡除豆皮的苦澀味，泡過也更易煲爛！大家也可以把黑豆炒香後，再放去煲湯，湯水更香！

2，塘角魚要用本地土種或野生的最好，用鹽和麵粉擦洗，更易洗乾淨魚表面那些沾液。煎一煎可以去腥味，你也可以放點薑片一起煎，煎過再放去煲湯，湯水會更香濃！

3，當下是夏天是不宜溫補身體的，所以想喝這湯不宜放紅棗、枸杞之類，以免燥熱上火，冬天做就可以加紅棗、枸杞！

4，塘角魚煲黑豆，有補虛養血、補血補氣、滋腎調脾胃的功效，適合脾虛、體虛、貧血、夜尿多、尿頻、盜汗、產後虛弱等人飲用！

5，注意:腎結石者、腎病者都不宜吃黑豆，尿酸高、痛風、心血管疾病等人不宜喝此湯！

好喝的唐角魚煲黑豆湯就做好了，湯濃味鮮，又香又好喝，還有很好補氣血的作用，喜歡就試試吧！

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