日食記丨香菇雞肉燜飯

2020-12-22 豆果美食

所有食材的味道，最後都在電飯煲裡絲絲入微的燜進米飯裡。土豆軟綿雞肉滑嫩，米飯粒粒噴香油潤，我想沒有人能夠抵抗這一碗的魅力吧？

By 姜叔的日食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞全腿 1個幹香菇 10朵大米 2小碗土豆 適量胡蘿蔔 適量洋蔥 適量薑絲 少許老抽 1勺生抽 1勺料酒 1勺鹽 少許糖 少許

做法步驟

1、10朵幹香菇冷水泡發至軟後，一切為二，香菇水留用。

2、1個雞全腿去骨切塊，加1勺料酒和少許薑絲，醃製20分鐘。

3、熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至變色後，加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調味，翻炒均勻。

4、放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材，加入2小碗洗淨的大米翻勻（總體水量稍沒過所有食材即可）。

5、翻勻後，全部倒入電飯煲中，加少許鹽，關蓋按下煮飯鍵，待飯煮好後，繼續燜5-10分鐘，香菇雞肉燜飯完成！

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