小宇/主編/攝影
川菜自帶煙火氣。不管是遍地生長的川菜蒼蠅小館。還是如嘉陵江畔這樣大隱於市的品質本味川菜。拿起筷子的那一刻，都會讓人莫名驚喜。這樣「好原料從不說謊」帶來的地道好味，讓記憶似乎一筷子到四川!說實話，自從早前從成都回來。
在銀川能吃到一餐「身家清白」的地道川菜，真不是一件容易的事!吃過嘉陵江畔的人必定清楚：這裡幾乎是屬於那種閉著眼睛點餐都不會踩雷的地方。因為，除了擺盤和環境讓人眼前一亮。盤子裡還是一些熟悉的配方。給人一種花街邊小館的價錢，卻體驗到酒店級別周到服務、精緻細節的品質川菜。冬日午後，良田大賣場南門對面。
金鳳區長城中路300號，嘉陵江畔。這個銀川「大隱於市」的川菜餐廳。如果你沒有幾個有品位的好吃嘴朋友，你一定路過無數次都不知道這個瑞斯汀酒店內部還有這樣一個身家清白的地道川菜餐廳!
傳統水墨元素悄悄點綴，簡約大氣，即是傳統元素主導，又不全是傳統中式的感覺。現代化、輕奢的卡座風格、宴客包間，尤其是店裡的包間幾乎一直都是很搶手的，一定記得提前預定!
店裡「根正苗紅」的川菜大廚坐鎮，很多銀川很少吃的地道川菜，這裡都能覓到。食客就像尋寶，經驗豐富的大廚為你精心安排。不管形形色色的美食怎麼一茬接一茬瘋狂生長。
當嘉陵江畔的大麻江團和香辣烤魚上桌的時候，最原始的食慾一定是無法抑制。尤其在這樣美好的冬天。一勺一勺滾燙的熱油淋在家用都捨不得的四川本地麻椒上面，鮮香被高溫激發，迅速撲入鼻腔。
如果一個客人一落座就點了這道大麻江團，那麼必定是一個常來的好吃嘴，大麻江團，選取四川廣元當地江團空運到店就已經足夠感人了，江團肉質鮮嫩，而且在這樣的多種由川渝直發的麻椒加持下，第一口就被香麻包裹!
香辣烤魚上桌，這應該是我在本地見過的最還原川味的烤魚了，份量上也是誠意滿滿，尤其當加熱至咕咚咕咚的時候，「和熱氣騰騰脫不了干係」才是烤魚的正確打開方式。鮮紅的辣椒麻椒，辣香不燥，咕咚冒泡，足以喚起所有的小美好。
香辣烤魚筷子一翻，魚被烤的金黃，椒香和焦香同謀共犯，魚的口感終於不再是只有鮮嫩這樣的詞來形容，而是多了烤制後的幹香和韌勁兒，更有嚼頭。裡面的配菜也都非常入味。
除了這兩道我個人偏愛的特色菜，歌樂山辣子雞，酥麻脆香的雞肉被辣椒和花椒包裹，到達了川菜麻辣鮮香的精髓之處。
店裡的面點也是必點，剛上桌誤以為是香菇的牛肉包和淳樸模樣的生煎羊肉包從掰開的那一刻 就能感受到滿滿的誠意，裡面肉的選材就不用多說，單是因為這兩種包子，吃過的人都會專門來一趟。
店裡二樓是大廳，適合朋友幾個、一家三口下館子聚餐。三層是非常大氣簡約的品質包房，適合宴請聚餐，請客吃飯，吃完一頓飯後恍然大悟。和本地大多適合宴請的中餐相比，這裡的菜都是不同的，這才是川菜原來的樣子和更加開放的表達。
探店：銀川市金鳳區長城中路300號(良田大賣場南門對面) 嘉陵江畔·本味川菜