每年十月份,紫菜成熟了,為什麼養殖戶只喜歡吃十月份的紫菜?

每年十月份，紫菜成熟了，為什麼養殖戶只喜歡吃十月份的紫菜？

每年十月份，家裡的紫菜成熟了，差不多這個時候，我都會趕回家，吃一年中最好吃的紫菜。一年中最好吃的紫菜就在十月份的時候，養殖戶們稱之為頭水紫菜，這個時候的紫菜有一個特點，那就是細膩。普通的紫菜，吃著沒什麼味道，而且還有點像塑膠袋，所以有一段時間，人們就誤認為一些紫菜是塑膠袋做的。

當然這個謠言也早已不攻自破了，想想都知道，紫菜不可能用塑料製作，因為紫菜本身的價格就很低了。

我的老家可以稱之為「紫菜之鄉」，這裡盛產紫菜，幾乎家家戶戶都種植紫菜，只不過近幾年紫菜行情不太好，許多人都另尋出路了。不過紫菜在人們心中依舊是非常重要的，在紫菜成熟的季節，人們都不忘了品嘗這「頭水」的紫菜。

為什麼養殖戶只喜歡吃十月份的紫菜？

十月份的紫菜剛成熟，第一批收割的紫菜，稱之為「頭水」，所謂的「頭水」就和韭菜的「頭茬」一樣，比較鮮嫩細膩。

細膩的頭水紫菜有很多吃法，比如煮湯、煎蛋，或者涼拌。頭水紫菜拿來涼拌是最好吃的，其他時候的紫菜涼拌就沒那麼好吃，甚至難吃。紫菜如何涼拌呢？下面教大家涼拌紫菜的做法，一起來看看吧～

【涼拌紫菜】

食材：

新鮮紫菜、蔥姜、香菜、醋1勺、醬油1勺、料酒1勺、白糖1匙。

做法：

第一步，我用的是新鮮的紫菜，如果大家用曬乾的，那就先泡軟，然後擠幹水分，再切碎即可。

第二步，然後切點蔥姜和香菜，放入紫菜中，喜歡吃辣的還可以切點小米椒。

第三步，接著加1勺醋、1勺醬油、1勺料酒和1匙白糖攪勻，這樣涼拌紫菜就做好了，可以裝盤上桌了。

紫菜是可以直接生吃了，所以涼拌後大家放心吃，味道很鮮，酸爽開胃。

新鮮的紫菜和曬乾的紫菜沒有差別，不過如果是去年留存下來的紫菜，就會有點變味了，所以建議大家買新鮮的。