大家好！(*￣︶￣)！
很高興又能在「一日一素」的「美食圖文」和大家見面！#今天也要好好吃飯#
在這裡，不論您是素食的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，只要來到「一日一素」的「小廚房」，或許就能找到一款對您口味的「家常素味」。
今天我將和大家分享的是一道豆腐類菜品——「慄子燒豆腐」，希望大家能夠喜歡。
下面準備食材：豆腐、慄子、木耳、胡蘿蔔
調味：鹽、糖、生抽、素蠔油、老抽、玉米澱粉
步驟：
1、泡發木耳，可用溫水直接泡發。如果趕時間，可以加一勺白糖，效果更快更好。
2、預製慄子。我用的空氣炸鍋，先給慄子開口，橫豎都可以，主要是為了防止在空氣炸鍋裡爆裂。空氣炸鍋使用堅果鍵，時間設定15分鐘，成熟後取出剝殼備用。
3、利用烤慄子的時間，將豆腐切塊，用鹽水浸泡，這樣可以給豆腐增加底味，同時也能讓豆腐內酯快速凝結。之後切點蔥姜蒜，然後胡蘿蔔切丁備用。
4、豆腐浸泡5~10分鐘，瀝乾水分，拍點玉米澱粉，起鍋燒油，油裡撒一點點鹽，這樣做可以增加底味，也可以增加鍋內摩擦力，有效避免豆腐糊鍋。油溫5成熱，下入豆腐，煎制兩面金黃，盛出備用。
5、鍋留底油，先變成胡蘿蔔丁，然後放入蔥姜蒜倒熗鍋，爆出香味後，下入木耳、慄子翻炒均勻，加入適量熱水，以沒過豆腐三分之二為標準，開始調味。
6、一勺生抽、一勺素蠔油，鹽適量，一勺白糖合味提鮮。水開後，下入豆腐，轉小火燒至豆腐入味，如果喜歡顏色深一點的，可以加入一點老抽增色。最後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
以上就是我製作的慄子燒豆腐。【所有圖片無人工修飾，都是手機原照片。】
這道菜味道非常鮮美，豆腐入味，慄子香糯甘甜，我給打分合格＋3，特別推薦給朋友們。
好了，今天就到這裡了，咱們明天見！謝謝！
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