閱讀本文前，請您先點擊上面的「藍色字體」，再點擊「關注」，這樣您就可以繼續免費收到文章了。每天都有分享，完全是免費訂閱，請放心關注。
註：本文轉載自網絡，不代表本平臺立場，僅供讀者參考，著作權屬歸原創者所有。
哈嘍，大家好，本次小編給大家分享五道，很常見的家常菜的做法，不過有一道是比較特殊，就是豬尾巴的做法，相信大家都是對它非常熟悉的吧，但是這道菜，很多網友都是敢聽不敢做，又擔心做出來不好吃等，顧慮會比較多。還有其它的四道菜也是很家常的菜，好了小編就長話短說吧，帶大家一起來看看這五道家常菜究竟是什麼做法步驟呢？
第一道：板慄燒豬尾。這一道菜聽起來有點腥，但是它具有養心防中風養肝防治貧血等功能。
用料：豬尾巴200克，板慄150克，彩椒15克，芹菜50克。輔料：米酒、花生油適量，鹽適量，姜15克，蒜15克，生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞湯、水適量。板慄燒豬尾巴的做法：1、把豬尾巴洗乾淨用毛切段飛水備用。2、板慄以清水煮熟，去殼去內皮備用。3、鍋裡放油，放入大蒜、薑片和彩椒爆香。4、放入豬尾巴大火爆炒片刻，放入少許米酒。5、加入適量雞湯和蠔油生抽文火燜煮30分鐘。6、最後放入板慄和芹菜段調味後中火燜煮，直到熟透為止。看完以上教程是不是不覺得腥味，而且是非常好吃呢？
第2道：小炒腊味拼盤。一般辣味是在雲貴廣這邊稍微多一點。其實在湖南湘菜也是時常出現的。
用料：臘肉兩塊，臘腸三根，紅尖椒三個，尖椒三個，輔料：姜一小塊，蒜5瓣，花椒一小把，生抽三克，糖一小勺，植物油10克。小炒腊味拼盤的做法：1、腊味（臘肉、臘腸）用溫水清洗乾淨，放入鍋中蒸30分鐘，涼涼後切成薄片。2、青紅椒切圈，姜切絲，蒜拍扁切碎。3、炒鍋放入油花椒姜蒜爆炒出香味。4、放入青紅椒翻炒，放入臘肉翻炒加入生抽糖略炒加一點開水，大火收汁即可起鍋。注意：1、豬頭肉比較幹硬，最好提前一小時去泡。2、臘肉放在盆裡蒸時皮朝下皮不幹，這樣容易鬆軟。3、那位已經很鹹了，炒菜時不必放鹽，放入生抽加糖起到提鮮的作用，用辣椒先炒。
第3道：搗椒茄子。茄子的做法一般都是拿來紅燒。由於小編經常吃膩，就新發明了搗椒茄子。
用料：茄子一個，尖椒4個，紅尖椒一個。輔料：色拉油，鹽，醋，味精，生抽，香油，大蒜適量。搗椒茄子的做法：1、茄子半個洗淨外皮，切成大片，放入蒸鍋。2、大火蒸20分鐘期間用筷子扎一下，如果能輕鬆扎透，說明已經蒸好了。3、拿出涼涼後撕成條。4、嫌棄肉厚皮薄的那種青紅椒這種辣椒沒有那麼刺激，洗乾淨後晾乾。5、大蒜最好是新蒜，撥去外皮。6、辣椒蒂切掉，也可省略此步。7、鍋內倒入一點點食用油，先中火將青辣椒放入鍋子中慢慢煎，當表皮呈金黃的「虎皮」狀時，調小火，繼續煎上幾分鐘，用鍋鏟壓一壓，最好將青椒煎軟、煎透，這樣既入味又好吃。8、把蒜搗碎。9、煎好的虎皮辣椒，用盤子盛從同樣搗碎。10、另外拿一個碗，把撕好的茄子放在碗底，把搗碎的虎皮尖椒和蒜末放在上面。11、放點鹽和味精，再來點生抽醋香油，就完成了。
第4道：椒鹽肘子。這一道菜建議先看製作方法，然後再看圖片，看完你一定會恨不得馬上就下廚房。
用料：豬後肘子1個，雞蛋2個，澱粉50克，麵粉100克。輔料：鹽、香油、蔥、花椒粉適量。椒鹽肘子的做法：1、把肘子用洛鐵儘量把皮上的毛去除掉，然後放入清水中浸泡10分鐘，刮洗乾淨鍋內放入適量清水。2、肘子煮至四成熟時移入滷鍋內用中火煮至八成爛時取出，扣入缽內，取滷鍋裡的滷汁50克，加鹽攪勻，淋在肘子上蒸爛，即成醬汁肘子。3、把製作好的醬汁肘子切成兩釐米的方塊。4、雞蛋打入碗內用筷子攪均，放入麵粉生粉，姜油鹽適量，清水攪拌成糊，然後把切好的肘子放入攪拌均勻掛上糊。5、蔥切碎。6、燒熱鍋下油燒至七成熟將掛糊好的肘子逐漸放入鍋內。7、炸至呈金黃色時起鍋濾幹油。8、把炸焦的肉趁熱下鍋，放入花椒粉，蔥花翻炒片刻。9、裝盤淋入香油即可。
第4道：紅燒鱔片。說到這個鱔魚，它具有降糖、健腦、安胎、抗感冒等作用。一般鱔魚都是拿來燉湯，那味道鮮美啊。不過紅燒味道會比燉湯更鮮美。
用料：鱔魚1千克，紫蘇5克，玉蘭片50克。輔料：醋兩湯匙，姜10克，蒜10克，香油適量，澱粉適量，高湯一杯，黃酒、胡椒粉三克，植物油適量。紅燒鱔魚片的做法：1、把鱔魚內臟清洗乾淨，切成4釐米長片。2、把玉蘭片切成4釐米長兩釐米寬的薄片。3、紫蘇葉切碎，蒜瓣切薄片，姜切細絲。4、燒熱鍋下油燒至六成熟時把鱔片下鍋煸炒，煸炒至表面略焦，倒入漏勺濾油。5、再燒熱油鍋至6成熟，時下入蒜片略炸。6、再放入玉蘭片、鱔片、黃酒、醬油、鹽、醋、姜翻炒。7、然後放入高湯悶煮一分鐘加紫蘇葉，味精用生粉水勾芡，淋上香油灑在胡椒粉即可出鍋。
看完以上板慄紅燒豬尾巴的做法，是不是打消對豬尾巴的歧視呢？還有其它四道菜家常菜，做法是可以改變得更加美味呢？好了，如果你對這篇美食的做法有更好的建議，歡迎您點評。