俺姥姥說：「飯前一口湯，勝過開藥方。」今天的一口湯就來個筆管燉豆腐。
筆管魚叫魚不是魚，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的青島人還叫它「海兔」。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
筆管魚營養價值極高，內含蛋白質32％，脂肪9％，另含無機鹽和維生素與肉一樣味美可食。
筆管魚燉豆腐
食材準備：筆管魚、豆腐（推薦海水豆腐）、花椒、蔥、食用油、姜、鹽、清水、蠔油（我做筆管燉豆腐一般不會加，可我看了許多平臺都有加的有點動搖就寫上了，哈哈哈！）。
製作步驟：
1、準備好食材，筆管魚去除內臟、軟骨備用。做海鮮湯最好用海水豆腐吃起來更鮮美。準備兩根蔥將它一根切段一根切末，準備姜跟蔥一樣一塊切片一塊切末備用。
2、用豆腐做湯必須先下鍋煎煎，這樣做出來才有味兒會更加鮮美煎到兩面金黃就可以了，在板板正正的壘在砂鍋裡面，如果沒有砂鍋家中的炒菜鍋也可以，煎好的豆腐不容易碎現鋪在低下，再均勻的鋪上處理好了的筆管魚兩片姜、四根蔥段加上水燉就行了。
3、筆管魚很容易熟燉的時間不能太長，老了可就不好吃了一變色，就加上點鹽調味。出鍋之前放上香菜和枸杞是又好吃又好看，做出來的湯油紅又濃這就是傳說中的色香味俱全吧！
也可以加上白菜就變成了筆管白菜燉豆腐了哦！
小竅門：
1、這道菜胡椒粉是最重要的調料，量可以適當多點。
2、燉的時間越長，豆腐就更入味。
3、烹飪技巧：筆管魚務必清洗乾淨，包括眼睛一定要去掉，否則焯水後的湯是黑色的，筆管魚焯水時間不要久，稍微一捲曲就要撈出來，以免焯老，到時也就咬不動了。
營養價值：
豆腐：主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血多吃多女人益處很大。
筆管魚：含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品。此外，筆管魚還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
每天一個爆笑小故事快樂每一天：
一小老師口吃。某日上課領學生讀課文。老師：「日……日……日本鬼子進了村」學生跟讀：「日……日……日本鬼子進了村」。旁邊聽課的老師就笑了。這老師大急，對學生道：「不管我日幾次，你們只準日一次」。
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