炒杏鮑菇焯水好吃還是不焯水 這些小技巧讓你的杏鮑菇更美味

2020-12-17 小丁的生活

菌類當中，我最喜歡的就是杏鮑菇，肉肉的口感很紮實，似乎比其他菌類更有彈性，很百搭，猶如一個人，既可以獨立，又可以合群。

一般來說，想要保留杏鮑菇的香氣，我不太主張焯水，總感覺水汽一大，香氣也會隨之散去很多，而且，炒的時候，水分多，調味也會受影響。在餐廳，大廚們會將其過油，是保留杏鮑菇香氣的好方法，但是在家裡，我覺得就沒有必要過油了！說到這兒，您肯定該問了，既不焯水，又不過油，你想咋地？哈哈，別急，一個字：煎！

煎的好處是，一省油，二提升香氣，三家裡易操作，四火候易掌握。怎麼樣？讓我這麼一說，是不是覺得煎的方法很不錯呢？

簡單舉個例子，我在家通常會這麼做，簡單，好吃，上癮！到底是啥菜可以這樣？我給它起了個名字，叫：香煎杏鮑菇

食材很簡單：杏鮑菇，黃油，黑胡椒碎，鹽

製作方法：

1.杏鮑菇切片，要豎著切，片比較長，好看

2.鍋內放黃油，小火融化，放入杏鮑菇片，四邊煎至金黃上色，平鋪在盤中

3.均勻撒鹽，黑胡椒碎，即可

這個方法很簡單，但我保證很好吃，幾分鐘就搞定，香氣十足，黑胡椒碎千萬別省了，一定要加，最好是現磨的那種，顆粒粗一點~

今天的介紹就到這裡啦！如果你是一個愛做美食愛生活的人，記得關注我哦！

相關焦點

  • 炒杏鮑菇,你焯水了嗎?
    杏鮑菇是人們經常食用的菌類食品，它具有口感和營養雙高的硬核屬性，因此受到很多人的喜愛，而且，口感很像鮑魚，並具有獨特的香味，更是在眾多菌類品種中脫穎而出，無論是火鍋、炒鍋還是燉菜，都是無與倫比的美味。一日三餐，家常餐桌上吃杏鮑菇，要下飯又要有食慾，所以很多人都是選擇清炒，但看似簡單的家常菜要炒的入味又有嚼勁，操作起來是有技巧的，今天和大家分享清炒杏鮑菇的正確做法。【清炒杏鮑菇】材料準備：杏鮑菇、蒜、生薑、青椒、紅椒、蠔油3克、食鹽2克、白糖1克、雞粉1克。
  • 炒杏鮑菇到底要不要焯水?大廚教你這樣做,鮮香美味不油膩特好吃
    炒杏鮑菇到底要不要焯水？大廚教你這樣做，鮮香美味，不油不膩，特別好吃。那就來一份杏鮑菇炒肉片吧，杏鮑菇的口感跟肉的口感非常接近，而且清爽不膩，加入肉片一起炒，真的鮮香美味。我加入的是裡脊肉，經過醃製後鮮滑細嫩，只要炒制前多做這一步，一點也不油膩，杏鮑菇吸取了肉的鮮味，那肥厚的肉質更加柔軟鮮滑，鮮香美味，超級開胃又下飯，全家都喜歡，你看這滿滿一大盤，一頓都不夠吃的。這樣的製作方法還是大廚朋友教我的呢，今天分享給大家。
  • 做杏鮑菇,先焯水還是直接炒?一步錯步步錯,難怪菇肉不鮮不入味
    歡迎大家來到【吃貨百科學堂】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！不知道大家喜不喜歡吃杏鮑菇，反正小編就是一個對杏鮑菇完全沒有抵抗能力的人，不僅僅是喜歡吃菇類，而且還有自己做的也好吃。金針菇、雞樅、杏鮑菇這些都喜歡，最喜歡還是杏鮑菇，吃起來不比肉的味道差。做杏鮑菇，先焯水還是直接炒？
  • 烹飪杏鮑菇需要焯水嗎?
    杏鮑菇是我最喜歡吃的一種菇類，由於屬於硬質菇類，吃起來口感特別好。它是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，亞洲也有種植，我國好多地方都有，為什麼叫做杏鮑菇呢？因為具有杏仁的香味和菌類肉肥厚的口感，更有如鮑魚的鮮美味道而得名。
  • 炒杏鮑菇,到底要不要焯水?很多人不懂,看看大廚怎麼說
    生活中很多人都喜歡吃杏鮑菇，因為它菌肉肥厚，質地脆嫩，吃起來非常的美味。杏鮑菇除了好吃之外，它含有豐富的營養成分，含有豐富的蛋白質、甘露醇、游離胺基酸等等。杏鮑菇中有17種胺基酸，其中7種是人體必需的胺基酸，吃平時多吃杏鮑菇還是有很多好處的。
  • 你要焯水炸杏鮑菇嗎?大廚教你這樣做,鮮香美味並不油膩可口
    你要焯水炸杏鮑菇嗎？大廚教你這樣做，鮮香美味，不油膩，特別好吃。杏鮑菇是一種新型食用菌，其質地脆嫩，蘑菇肉厚至鮑魚，故名杏鮑菇。我們吃杏鮑菇炒肉片吧，杏鮑菇的味道和肉很相似，而且新鮮不油膩，用肉片炒一下，真的是鮮香美味。我加的是裡脊肉，醃製後又嫩又嫩，只要你在油炸前做這一步，他一點也不油膩，杏鮑菇吸收了肉的味道，肥肉更軟滑，鮮香美味，超級開胃菜和下飯，全家人都喜歡，你看這滿滿一盤不夠吃一頓飯。這個製作方法還是大廚朋友教我的，就和大家分享。
  • 飯店炒杏鮑菇好吃有技巧,掌握3個細節,杏鮑菇香軟滑嫩,香味足
    導語：炒杏鮑菇時，掌握3個細節，杏鮑菇香軟滑嫩，在家吃出飯店的味道飯店炒的杏鮑菇總是軟嫩滑更入味，而自己在家做卻不鮮美，家人不喜歡，其實炒杏鮑菇是需要技巧的，將其中的幾個小細節掌握好，杏鮑菇便能特別好吃，在家就能吃出飯店的味道，而且還可保證比飯店的更乾淨衛生，所以還不如自己自己親手做，杏鮑菇炒肉吃特香，軟滑的杏鮑菇、香嫩的豬肉，這兩者搭配在一起，配上一碗白米飯，吃著別提有多美味了
  • 您要焯水炸杏鮑菇嗎?這是一種簡單的品嘗方法,下飯
    大家好，這是美味的食物。杏鮑菇不同於其他真菌，食用菌不多，杏鮑菇似乎沒有根，買來的杏鮑菇都可以吃。我們家也常吃杏鮑菇，常煎，上次我看到媽媽做的時候，我先是焯水再炒一下，但你到底想要焯水嗎？我學了一種杏鮑菇的新方法，比較簡單，特別是下飯而且好吃。
  • 幹炸杏鮑菇,焯水是大錯特錯,學會這個小技巧,杏鮑菇香酥不軟塌
    導語：炒杏鮑菇吃膩了，教你新做法，金黃酥脆，是菜又是零食，比肉還香金黃酥脆口感的食物，總是能夠激起人的食慾，特別的誘人，而想要做出金黃酥脆的食物，當然是少不了要經過油炸的過程，油炸食品，口感都是相當好的，也深受大眾消費者的喜歡，不過油炸食品的用油量過大
  • 杏鮑菇要不要焯水
    杏鮑菇要不要焯水杏鮑菇是需要焯水的,水開後3-5分鐘即可。
  • 炒杏鮑菇之前,多加一個步驟,杏鮑菇更入味,吃一口回味無窮
    杏鮑菇是一種常見的菌類美食，它味道鮮美，營養豐富，是不可多得的家常菜。提到杏鮑菇，常見的做法是杏鮑菇炒肉。不過，炎熱的夏天吃肉容易讓人上火，所以今天我們分享一道素炒杏鮑菇，那麼素炒杏鮑菇應該如何做呢？別著急，今天我們就來分享一下炒杏鮑菇的方法與竅門，學會後保證你做出來的杏鮑菇更入味，吃一口讓人回味無窮。第一步：取兩個杏鮑菇，清洗乾淨之後將杏鮑菇切成薄片形狀，放置一旁備用。第二步：取幾個青紅椒切成斜片形狀，香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，蠔油、白糖、生抽、食鹽等調料放置一旁備用。第三步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火燒開後將切好的杏鮑菇放入鍋中給杏鮑菇焯水。
  • 杏鮑菇炒雞蛋,焯水還是不焯水,這種做法準沒錯,全家大小都喜歡
    杏鮑菇是菌類中比較受歡迎的一種，它口感柔軟有嚼勁，味道鮮美，因為形似雞腿，所以還有個別稱叫「雞腿菇」，今天用杏鮑菇和雞蛋做一個家常菜，杏鮑菇和雞蛋都有鮮味，這種鮮上加鮮的組合非常好吃
  • 杏鮑菇不焯水有毒嗎?食用杏鮑菇時需要注意什麼?
    杏鮑菇肉質鮮美，口感脆滑，因此杏鮑菇特殊受大夥的喜迎。它富含蛋白質和人體必須胺基酸，主要的是還含有豐厚的糖類物資，因此它成為許多人餐桌上的一道好菜。有些人就有疑問了，杏鮑菇在燒之前需要焯水嗎？不焯水會不會有毒？今日就讓我們來理解下怎樣食用杏鮑菇。
  • 炒杏鮑菇時,一開始焯水就錯了,記住這1步,杏鮑菇又香又入味
    大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食昨天分享了一個平菇炒雞蛋的做法，好多網友回覆說味道很好吃，而且不焯水直接炒的味道確實很鮮，口感吃起來也不會軟趴趴的，這是因為各種菌類中富含胺基酸，在烹飪時會釋放出來
  • 杏鮑菇這樣做才好吃,焯不焯水是關鍵,比飯店做的還香
    杏鮑菇，菌肉肥厚、質地脆嫩、味道清香、富有彈性、並且還有杏仁的香味，是非常美味又健康的食材。我記得第一次吃杏鮑菇的時候，是我媽用刀切片，和豬肉一塊炒的，那時候我感覺這杏鮑菇真是太好吃了。吃到嘴裡堅實爽滑，即使是清炒的，也沒沒有感覺口味很淡，依舊是鮮的。不過今天我做的卻不是清炒的，而是幹煸的，這樣做出來的杏鮑菇焦香味美。其實無論是清炒還是幹煸，各萬不要焯水，那樣口感和味道都會差不少，特別是幹煸杏鮑菇的時候，如果焯水了，那做出來的杏鮑菇可能會軟趴叭的。
  • 炒杏鮑菇要焯水嗎?簡單這樣一做入味又下飯,比肉吃著還過癮
    杏鮑菇跟其他的菌類不太一樣，很多菌類根部都是不能吃的，杏鮑菇看上去就像沒有根一樣，買來的杏鮑菇全部都可以吃。我們家也經常吃杏鮑菇，炒著吃的時候比較多，上次看媽媽做的時候先焯水再炒，但是杏鮑菇到底要不要焯水呢？今天學了一種杏鮑菇的新做法，這種做法相對簡單，特別下飯又特別入味。
  • 炒杏鮑菇,焯水還是不焯水?這樣做營養不流失,孩子最喜歡這道菜
    天氣暖和後都開始喜歡吃素，杏鮑菇是一種既營養又好吃的食用菌，因為有著類似鮑魚的滑嫩的口感，又帶有一絲杏仁的香味，所以稱為杏鮑菇。杏鮑菇富含各種胺基酸，這是一種天然「味精」，烹飪後的杏鮑菇特別鮮美，今天舒晨介紹一個杏鮑菇鮮上加鮮的做法，好吃特別下飯，喜歡可以嘗試一下。 【杏鮑菇炒雞蛋】
  • 炒杏鮑菇,別只會焯水,不少人不懂「精髓」所在,炒出來軟趴趴
    因為現在人們身體已經攝入過多的油，所以不管是醫生還是營養師現在都建議我們的飲食，是要以健康少油為主，這樣一來我們就只能改掉多吃肉的習慣，在平常做飯炒菜時，我們儘可能的多炒一些蔬菜，但畢竟吃蔬菜也是會膩的，所以現在市面的菜市場中又多了一種食材，就是菌類。
  • 炒杏鮑菇需要焯水嗎?教你正確做法,開胃又下飯,比肉要好吃
    杏鮑菇的做法也很多，可以炒或者用來燉湯，今天我給大家推薦的做法是採用急火快炒的做法，杏鮑菇在鍋中的時間很短暫，所以我們在炒之前最好是先把杏鮑菇焯水一遍，這樣在鍋中短時間才能熟透，而且這個做法有點類似魚香肉絲的做法，只不過沒有肉，但是做出來一樣開胃又下飯。
  • 營養價值豐富的食用菌類,杏鮑菇炒肉要焯水嗎?
    1、杏鮑菇炒肉要焯水嗎杏鮑菇炒肉要焯水嗎,這個沒有嚴格的規定,但是理論上,杏鮑菇是否需要焯水這得根據個人口感,以及菜餚類型而定。一般來說只要可以將其煮熟,炒熟,焯不焯水都沒有關係,並不會影響其食用。杏鮑菇質地肥厚,一般烹飪其焯水都是為了可以讓其熟透,但不可否認的是杏鮑菇焯水後鮮味會大大的喪失,不再有那麼強烈的鮮香口感。