說道中餐對西餐飲食的影響痕跡，我們能想到老外吃的披薩、漢堡這兩種食物，因為有理論說它們是從中餐蔥油餅、肉夾饃上演變去的。那麼西餐對中餐有什麼影響？在烹飪方式上完全沒有影響。當然要說西方對中餐的影響只能說道那些早期從西方傳過來的一些食材，比如玉米、辣椒、土豆等。
在國外的問答論壇就有老外提問道「中國傳統飲食中有哪些西方影響的痕跡？」剛才我們已經說到在傳統中餐烹飪中，西餐沒有影響到中餐，只有一些食材除外。比如我們吃的火鍋，是一道傳統的中國美食，吃飯獨特，一邊吃一邊煮，在西方看不到這樣的飲食方式，唯有火鍋裡出現的辣椒，我們能想到是早期從西方傳過來的食材，但是火鍋和辣椒的這種吃法是西餐看不到的。可能有人會認為現在我們吃的麵包是受西方影響的，但麵包不屬於中國傳統飲食。
現在我們再看老外提問：中國傳統飲食中有哪些西方影響的痕跡？一些老外是怎麼回答的，有外國網友的回答亮了。
有外國網友回答道：紅薯由西班牙人從墨西哥帶到中國的，在16世紀下半葉由福建最先種植，還有土豆；玉米是葡萄牙人帶到中國的；辣椒、青椒、西紅柿，然後是番茄醬、石榴、木瓜、披薩這些食物都是西方對傳統中餐的影響。
在這位老外的回答中，他指出了一些早期從西方流傳到中餐的食材，但披薩我們保持懷疑的態度，因為我們剛才說道披薩的前身有可能是傳統中餐裡的蔥油餅。
實際上當這位外國網友說道披薩，就有網友提問道：披薩？你能詳細嗎？我一時想不起來有什麼中國菜是那樣的。
還有外國網友回答道：最明顯的例子就是辣椒。理論上，如果我們把墨西哥看作西方的一部分，那麼辣椒確實來自西方。辣椒起源於墨西哥，辣椒向亞洲的傳播很可能是通過葡萄牙或西班牙商人，通過墨西哥然後從那裡傳到中國。如今，辣椒在川菜和山西菜中佔有重要地位。我還見過一些中國人，他們極力主張辣椒起源於中國，幾千年來一直是中國菜的一部分！
還有外國網友的回答亮了，他說道：一些人給了一些食材清單，西紅柿是從西方傳到中國的，但這並不意味著義大利番茄醬影響了中國菜。在今天的中國，無論你走到哪裡，中餐仍然是按照古老的原則來供應的，除了傳過來的食材，對中國傳統美食幾乎沒有明顯的外國影響。唯一特別值得注意的，也是中餐最近才出現的例外是糖果和烘焙。我承認，我只是在抓救命稻草，但我實在想不出有什麼更明顯的方式來影響中國菜。
還有外國網友的回答亮了，他說道：這個問題讓我緊張，我在中國生活14年，我認為我了解一些事情。中國菜是世界上最多元化的食物，悠久的製作食物歷史，發達的烹飪文化。讓我們打住這個話題，除了辣椒、土豆、玉米，西方很少影響到中國菜，真的沒有了。