中國菜除了講究豐富的烹飪種類之外，還講究豐富的食物口味等等，比如我們常講的酸甜苦辣鹹的食物口味。當然我們很少將我們的食物稱之為中國菜，它是相對外國人來說對中餐的統稱。實際上中餐在不同地區有很大變化，在食物口味上也是如此。像廣受歡迎的四川菜就以麻辣著稱，對辣椒的使用已經達到爐火純青的地步，還發展出香辣、麻辣，微辣的口味選擇。
但很有趣的是在美版知乎就有一位顯然不了解中餐的老外提問道「中國菜有像韓國菜那樣含有辣椒醬的食物嗎？」在中餐裡有很多像韓國菜那樣的辣椒醬，實際上韓國菜在很大程度上受中餐影響，像他們製作的泡菜、火鍋、米飯、麵條等等食物都能看到中餐的影子。
像我們剛才說道的四川菜，因為口味偏辣的特性，辣椒醬不僅是特色還會被大量使用。辛辣的辣椒醬除了受環境影響也受習慣的影響，早期四川菜並不辣，但是自從辣椒傳到中國之後，當地人發現吃辛辣的食物有利於發汗，最後逐漸慢慢養成了吃辣的習慣。而韓國菜使用辣椒醬就完全只是行為習慣的喜好，就像他們喜歡吃大蒜一樣。
現在我們就來看看關於老外的提問「中國菜有像韓國菜那樣含有辣椒醬的食物嗎？」一些外國網友是怎麼回答的？有網友的回答亮了。
有外國網友回答道：如果你想吃辣的中國菜，那麼四川菜會讓你喜歡。除了使用紅辣椒，還有花椒，它提供了一種不同的「熱」辣椒，著名的麻辣（熱和麻木）的效果。這有點像塗在口腔和嘴唇上的利多卡因凝膠。在西方銷售的花椒通常都很老了，已經過了最好的時期，在中國餐廳你能獲得真正的麻辣效果。
還有外國網友的回答亮了，他說道：是的有很多，我想你沒有吃過一些正式的中國菜，四川菜能給你比韓國菜更辛辣的體驗。一種麻辣的辣椒醬，會讓你哭著渴望下次品嘗。麻婆豆腐、宮保雞丁、口水雞，真正意義上的四川菜比韓國菜更吸引人，四川菜做得好可以徵服一個國家。
還有外國網友的回答亮了，他說道：中國四川省以其辛辣的食物而聞名，辣椒醬用於食物很尋常，相反我想告訴你除了辣椒醬，還使用花椒，這在任何地區都是一種獨特的調味料。花椒比胡椒令人麻醉，有趣的兩種搭配花椒加辣椒，體驗比辣椒醬更強烈。如果你吃過四川菜，韓國菜就不突出了。
還有外國網友回答道：相比之下，四川菜讓韓國菜看起來平淡無奇，而且他們也知道如何加熱。我們將四川叫麻辣是有原因的。
還有外國網友回答道：川菜是中國菜中最好吃、最辣的！在中國有很多用辣椒醬加工的食品，四川辣醬在美國很受歡迎，他們是中國的。在一些韓國人經營的商場你會發現四川辣醬，而不是他們自己的辣椒醬，泡菜會多一點。