前段時間分享了一個家常做法的甑糕食譜，我家的兩個小朋友都比較喜歡，一直說還想吃那個甜甜的紅棗糯米飯。同時也吸引了不少了小夥伴，說正好要過年了，不能光吃餃子、元宵，也想蒸點這種全家都愛吃，又香又甜的主食當年夜飯。但是很多小夥伴家裡沒有我家那種帶甑子的電飯煲，想問問普通電飯煲怎麼做，今天多媽就來分享一下用普通電飯煲做的這款紅棗葡萄乾糯米飯吧，不叫它甑糕，是怕有人說我這個做法太簡單了。其實食材是固定的，自己增加一些想法，總能做出喜歡的味道。
馬上就要過春節了，家裡人團團圓圓的聚在一起， 給家裡的年夜飯添一份甜甜蜜蜜的主食，大人孩子都愛吃，也是一個不錯的選擇哦，做法很簡單，快來看看吧！
【紅棗葡萄乾糯米飯】
【原料】：糯米、紅棗、葡萄乾、清水；
【食譜製作過程】：
步驟1：糯米用清水淘洗乾淨，如果有時間就泡30分鐘以上，沒時間的話，直接放鍋裡做米飯也可以；
步驟2：把糯米加上適量的清水，放到電飯煲裡，啟動「米飯「功能，約1小時左右，一鍋香噴噴的糯米飯就做好了；糯米吸水，可以多加點清水，把糯米飯做得軟一些；
步驟3：燜米飯的過程中，可以利用這段時間來處理紅棗，準備多一些的紅棗，去核，我是用剪刀剪的，比較完整的放一個碗裡，剪的比較碎的放另一個碗裡；另外再準備些葡萄乾，用清水浸泡後使用；
步驟4：取一個圓形的活底蛋糕模具，我這個是8寸的，裡面鋪上烘焙用的油紙，可以方便脫膜，再盛出一半的糯米飯，放到模具裡。如果沒有可以用耐高溫的大碗代底，碗裡抹一圈豬油，也一樣可以防粘。如果是想倒扣出來，容器的底部可以擺一些紅棗、葡萄乾或乾果裝飾一下；
步驟5：在糯米飯上鋪一層紅棗碎和葡萄乾，用按壓緊實，糯米飯比較粘，直接按壓是會被粘住的，上面鋪一層別的食材，再去按壓就方便多了；
步驟6：再鋪上剩下的糯米飯，我這個中間只夾了一層紅棗葡萄乾，如果想多做幾層，也可以把糯米飯鋪得薄一點，多出一到兩層，也是不錯的；
步驟7：繼續在表面擺上葡萄乾和紅棗，這一層的紅棗相對會大一些，比較好看一點，再按壓緊實；
步驟8：把裝好食材的模具放到蒸箱裡，蒸1小時以上，蒸的時間久，一個是因為我這個模具比較大，想要蒸透需要時間，如果用的小模具，可以減少時間。另一個原因是蒸得久，紅棗和葡萄乾的香味才會慢慢滲透到糯米飯裡，讓糯米飯更香甜美味。
沒有蒸箱的話，用蒸鍋也是一樣的，裝米飯的容器可以換成小一點的。
蒸好的紅棗糯米飯取出來，趁熱就可以脫模了，因為裡面放了油紙，蛋糕模具又是活底的，所以非常方便取出。蒸過的紅棗和葡萄乾顏色發深，味道更香甜，滲到了糯米飯裡，更加的美味了。
這樣的主食，香甜美味，過年的年夜飯裡來一份，是不是很應景呢？而且它的好處還在於可以提前蒸出來，放涼後包上保鮮膜冷凍保存，年夜飯時提前放到鍋裡加熱，就可以恢復好口感了。過年的時候，不要總是餃子、湯圓，來份孩子們都愛吃的紅棗葡萄乾糯米飯也是很好的選擇。
除了放紅棗和葡萄乾，還可以加點愛吃的豆類，比如花生、紅芸豆等食材，做出來的口感也是很不錯的，喜歡的話可以試試。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。